除了从吕老伯家买来的鸭子，这顿饭几乎没花什么钱，米面油是现有的，鸡蛋是喔喔下的，粉条是自己制的，蔬菜是从村集上一样一样买来的，只需一口锅，一些调料，一份心思，就能做出能给大家带来快乐和幸福感的食物。

　　这大概就是学厨的意义吧。

　　“檀儿姐，你笑什么呢？”发现乔檀在傻笑的小甜问。

　　乔檀回过神来：“没什么，就是觉得太阳晒的舒服。”

　　“这顿饭吃的也舒服。”揉了好一会肚子的张四叔笑眯眯道，“待到秋收，菜园里的菜熟了，咱们再吃一场。到时候让你婶子掌勺！”

　　乔檀：“好呀！到时候我给徐婶子打下手！”

　　“想吃我做的菜？那你倒是把菜园收拾好呀！”端着一盆清水，从屋里走出来的徐氏瞪着自己的儿子丈夫，“还有你，别在长凳上挺尸了，快去把屋顶修好！”

　　张四父子相视一笑纷纷起身，跑去干活。

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　　夜里又下起了雨，幸好张小容帮他们修好了屋顶，姊妹三人才没有淋成落汤鸡。

　　第二天，天一亮乔檀便赶到孙屠户家还了钱，回来后翻出两斤蚕豆，准备做豆瓣酱。

　　先前准备的黄豆已经发酵的差不多了，二次发酵后，便能制成黄豆酱了。豆瓣酱比之黄豆酱的制作方法更为复杂些，因为要先把蚕豆制成霉豆。

　　这几日连着下雨，空气潮湿要命，用来做霉豆最合适了，乔檀抱着笸箩，弯着腰忙乎了好一阵，这才把蚕豆处理好了。

　　敲敲酸硬的腰，才想去床上打个盹，李婶推开栅栏门走了进来。

　　“乔丫头，你在家吧？我来给结账啦。”

　　乔檀一听，一个骨碌从床上翻下来，笑眯眯踏出屋门道：“李婶，你怎么这会子来了，天怪潮热的。”

　　李氏家与乔檀家离得不算近，李氏一路走来，身上已是出了一层薄薄的细汗：“是挺热的。”她用袖口擦了擦面颊，接着道，“早想给你送过来，偏生下雨下个没完没了，一看今儿个彻底放晴了，就赶紧给你送过来了。你数数，四十个铜板，正正好好。”

　　乔檀伸手接了钱，自然而然放进衣袋里，笑道：“这两日一直下雨，婶子也没出摊吧？”

　　李婶听了直摇头叹气：“谁说不是呢？不过以后也出不了了，我公公病了，我得在家照顾着。”

　　乔檀闻言一愣：“袁老伯病了？”

　　李婶道：“是呀，老毛病了，偏家里活多，只能我家那位干活，我伺候老爷子。”

　　说着两手往围裙前一搭，又一脸惋惜地叹了回气：“唉，眼瞅着就要农忙了，庄子上活多，来干活的工人也多，正是生意火旺的时候，偏偏因为家里的事哑了火。”

　　乔檀若有所思地“噢”了一声。

　　李婶不能出摊，她能啊！

第22章 一锅炖的魅力

　　她这两日一直在思索未来的生计问题，既是做餐饮，那么酒楼一定比小馆子强，小馆子一定比棚子强，棚子一定比把子车强，把子车一定比摆地摊强。

　　由于家境穷困，饶是乔檀厨艺精湛，也只能摆个地摊，每日挣二三十个铜板度日。投入的精力和本钱倒是不多，相应的，挣得也少。可如果她有了把子车，就等于拥有了可移动的大摊位，便于她做些复杂的，价格高些的吃食来售卖。

　　天赐良机啊天赐良机，此时不出手更待何时？

　　便难掩激动地对李氏道：“李婶，我能接你的生意吗？”

　　李婶丈二的和尚摸不着头脑：“接我的生意？什么意思？”

　　乔檀大脑飞转：“就是我替李婶出摊子去，每日按收益给婶子分账，婶子觉得怎么样？”

　　李婶眼睛微微睁大，好一会儿才明白了乔檀的意思。

　　“你用我的东西出摊，再给我分账，对吗？”

　　乔檀点头：“对，是这个意思。”

　　李婶无不诧异：“你也卖大锅菜？”

　　“这……”乔檀挠了挠下巴，赧然，“我还没想好，不一定是大锅菜，总归是量大实惠，便于露天制作的吃食。”

　　“哦。”李氏拖着长音应了一声，表情忽然间变得复杂起来，“我听村里人说，你厨艺了得，连卫森户吃了都说好呢！万一他们吃了你做的菜后，不肯吃我的菜了怎么办？”

　　认真听着李氏说话的乔檀窒了窒。

　　她理解李氏的担心。一时间也不知该如何劝说她，便引导着她朝钱看：“这……若真能生意火爆，婶子重新接手之后，不该是客人不断，财源滚滚来吗？”

　　说完不忘捏了捏腰间的钱袋。

　　听到铜板摩擦的擦擦声，李氏眼中的忧虑立刻散去了，讪笑了一声道：“是我多虑了，挣钱嘛，眼到哪钱到哪，了不起日后我还做我的老主顾的生意，他们的胃口我还是能把我住的。”

　　“那当然。”乔檀道，“婶子如果同意的话，那咱们二八分账，您看怎么样？”

　　白得的钱，别说二八了，一九都成，李婶满意地连连点头：“行啊，这事就这么定了，咱们三日一清账，下午我就把出摊子的家伙式给你送过来！”

　　“好！”

　　“那你忙着，我先走了。”李婶便要离开，她一边往外走一边对乔檀道，“我给你拿了些豆角，在外阴凉地里放着呢，你记得吃。”

　　乔檀将李婶送出栅栏门，将地上的豆角抱了起来：“婶子也太客气了，还带了菜过来。”

　　“自家种的，好些呢，吃也吃不完，你想吃的话去摘。”

　　乔檀笑着目送李氏离开，才要回屋，便听隔壁小容哥扯着嗓子问：“娘，中午吃啥啊？”

　　“豆角！”徐氏雄浑的声音从院子里传了出来，“你姨妈早上送来的！”

　　“又是豆橛子？！”小容哥怨声载道，“顿顿都吃豆橛子！我都快成豆橛子了！”

　　“那就茄子，你姨妈还送了半筐茄子过来，你不愿意吃就去挖野菜！”

　　小容哥的声音消失了片刻复又响起：“小檀妹子，你家里吃啥呀？”

　　乔檀忍俊不禁地举起手中沉甸甸的长豆角：“小容哥，我家吃豆角，你来吗？”

　　小容哥沉默良久：“也吃豆橛子吗？你姨妈也爱种豆橛子？”

　　“呃……”

　　乔檀正想说她没姨妈，便听到了徐氏挥舞扫把的声音，和小容哥的惨叫声。

　　“檀儿，你不用理他。”徐氏百忙之中探出头来朝乔檀张望了张望，“你想吃茄子的话，来家里拿！”

　　“好嘞！”乔檀兴高采烈地应了一声，抱着豆角回家。

　　说吃豆角，还真就吃豆角。

　　一根豆角细又长，看似朴实无华，实则做法千变万化，你要是拿来和土豆烧，就是土豆烧豆角；和面条焖，就是豆角焖面；裹了面糊炸，就是炸豆角，除此外以还能做麻汁豆角，肉沫豆角，茄子焖豆角，豆角胡萝卜饼，怎么搭配都成。凉拌时它爽脆，吃起来蹭的牙花吱吱响，焖炖时软趴，单独吃，混着其他菜吃都香！

　　乔檀要做的，正是豆角大军中人气最高的菜品，干煸豆角。

　　这道菜做起来并不难，只是想要把豆角炸出理想的状态，对油温和时间都要精确把控，否则要不炸过火，要不时间和油温不够，炸不出漂亮的虎皮。

　　乔檀炸豆角的时候，乔樱乔松一直在旁边守着，这姐弟俩已然将观看乔檀做饭当做了视觉听觉嗅觉的三重享受，乔檀亦不负众望，一盘子豆角炸得那叫一个漂亮，豆角表皮上的褶皱像是精心描绘出来的，虽是个半生不熟的状态，却令人跃跃欲试的想品尝。

　　这种欲望在爆香配菜时达到顶峰。

　　穿上了一层虎皮的豆角在喷香火辣的锅中与蒜瓣、辣椒、花椒肆意碰撞，在调味料的加持下持续吸收并释放香气，再在锅里打几个滚，撒上点白芝麻，就能完美出锅啦。

　　就这麻辣过瘾，干香味美，口感爽利的劲，比之吃肉也不差。

　　一顿饭吃得酣畅淋漓，午后，乔檀迫不及待地去了李婶家，自己个儿将把子车和锅灶炊具拉了过来，

　　乔檀从来没拉过这玩意，别说，操作起来还真有些困难，好不容易一路歪歪扭扭回了家，衣服都被汗水打湿了，她顾不上休息，又跑去徐氏家里拿了几个茄子，给了乔松二十文钱，让他去孙屠户家里买了一斤多点的猪肉，又做了粉皮，囤了些瓜豆和玉米，这才歇息了歇息。

　　次日，天不亮，乔檀便带着乔樱乔松姐弟俩忙碌起来。

　　煎炸烹炒炖，柴米油盐酱，被晨曦笼罩的小院内炊烟袅袅，在他人入梦酣睡之时悄然变得活色生香。

　　公鸡叫亮天明，乔檀喊上摆摊搭子小甜，两人推着把子车，边说边笑地往村口走。

　　不算宽大的把子车上装着锅、黄土做成的炉灶、干树枝、笸箩、水桶等物，那叫一个沉，两个姑娘一路摇摇晃晃，歪七扭八的将把子车停到李婶之前摆摊的地方，才停稳车，便有两三个人围了上来。

　　他们都是李婶的老主顾，资深回头客，周围几个庄子里的长工，见两个眼生的姑娘推着李婶的把子车，占了李婶的摊位，忍不住问她们：“你们是李婶家的姑娘吗？”

　　正在卸车的乔檀刚想回答，一年纪较轻的长工道：“李姐就俩儿子，没有闺女。”

　　“哦。”年纪大些的长工又问，“那你俩是她的儿媳妇？”

　　乔檀和小甜互看一眼，双双忍不住笑了，小甜俏生生地回答：“我们俩不是李婶的女儿，更不是她媳妇，我们就是同村住着的街坊邻居。李婶有事出不了摊子，我们来帮她出摊而已。”

　　“哦。”年长些的长工好奇地往锅里张望，“还卖大锅菜吗？”

　　“不是了吧……”另一名长工小声嘀咕，“闻着不大像，今天的菜格外香。”

　　被馋了一路的小甜瞬间来了精神，热情地向他们介绍：“也是一锅炖出来了，不过不是大锅菜，但准保好吃！”

　　“不是大锅菜？”长工们听了更疑惑了，“那是什么？”

　　小甜一脸着急：“是……”

　　她看向不断蹲下站起，忙忙碌碌的乔檀，乔檀见状忙道：“是一锅炖！”

　　说着揭开锅盖，用香味说话。

　　那浓郁的香气一发散出来，几个长工眼睛都直了，效果立竿见影，比任何天花乱坠的介绍都好使！

　　便一个个走上前来，看个仔细。

　　只见油光锃亮的深口大锅里炖着许多食材，有肉有菜还有瓜有粉皮，肉是带皮五花肉，菜有茄子、玉米、胡萝卜、青椒红椒和豆角，瓜是黄瓤小南瓜。

　　紫皮茄子大小不一，乱七八糟，像是徒手撕出来的。玉米是敦实的厚段，土豆和胡萝卜被切成了滚刀块。青椒、红椒、粉皮撕成片，豇豆和切成月牙形状的南瓜差不多长，身材最为纤瘦，量却最为充足，东一根西一根的，或浸泡在汤汁里，或扒在南瓜玉米上，随着冒着热气的汤汁咕噜噜吐着泡泡。

　　三人情不自禁流了口水，纷纷称赞：“真香啊！”

　　“是啊，真香啊，比大锅菜还香！”

　　“姑娘，你这菜怎么卖啊？”

　　问到正点上了。

　　便抹了把额头上的汗，略有些紧张地道：“六文钱一碗，搭一个大花卷，单买花卷一文钱一个。”

　　年长的长工听罢一双眼立刻瞪得老大：“六文钱一碗？花卷一文一个？”

　　乔檀点点头。

　　她看上去笑得坦然，实际内心十分忐忑。

　　李婶的大锅菜也只搭一个馒头，另买的话一文一个，这没问题，问题出在一锅炖的菜价上。

　　六文，足足比李婶的大锅菜高出两文，够买一份木莲冻了。但她的一锅炖菜品更丰富，虽然用的时令蔬菜，除了猪肉，都廉价的很，但架不住量大呀，且要给李婶分账，还要算小甜工钱，价格自然要高些。