配菜有了，解腻爽口的凉菜也得来两份，乔檀简单地做了个凉拌藕片和拍黄瓜，做好了之后去和玉米面。

第44章 黄金鸡，粉蒸排骨

　　铁锅炖必不可少的主食是什么？是玉米面贴饼子。

　　贴在铁锅壁上, 在热气的催化下一点点膨胀，在滚滚香气的熏陶下慢慢入味的玉米贴饼比米饭口感强，比馒头滋味浓, 带着一股独有的清香, 用来配炖大鹅吃再好不过。

　　它制作的方法也十分简单，少量多次地往玉米面里加温开水, 搅拌到没有干面粉呈颗粒状, 放凉后加入普通白面粉和酵母, 白糖, 倒入温水搅拌成面絮, 不要太干，不要太湿，黏糊状的就行, 盖上盖子发面。

　　时间一分一秒的过去, 很快, 整个厨房里都是铁锅炖大鹅的香气。

　　即将放工的长工们闻着香味就找过来了, 暗暗感叹一番后纷纷离去，只有田员外聘来的厨子依依不舍地杵在门外, 努力将乔檀制作铁锅炖大鹅的步骤, 使用的时间，火候, 调味料和酱料的比例记在心里。

　　乔檀也不遮掩, 厨子想看便看去, 并时不时和对方交流几句。估摸着大鹅快要熟透, 乔檀揭开锅盖，把发好的玉米面端过来，揪一个小面团在手里随便团一团, 啪地一声拍在锅边上，不多时便拍了一整圈。

　　那黄灿灿的玉米面贴饼子往锅边一围，别提多好看了。

　　她这边才做好，那边，闻到香气的田员外迫不及待地派人来问，孩子已经接到了，什么时候能开饭？！

　　乔檀一听，盖好锅盖，让人将铁锅端走了。

　　会享受生活的田员外此时此刻正坐在自己搭建的小竹屋里，跟乔松乔樱两个孩子闲聊天。见下人把大铁锅端了过来，立刻招呼他们两人坐下：“来来来，看看你姐姐做了什么好吃的！”

　　说完搓了搓手，满怀期待地掀开了锅盖。

　　锅盖打开的一瞬间，散发着香味的白色雾气腾空而起，引得乔樱乔樱拍手叫好，待雾气散去，一大锅色香味浓，滋味足的铁锅炖大鹅赫然展现在众人面前。

　　鹅肉都包裹上了褐红色，油润润的外衣，看起来香气十足。它们错落有致地分散在大黑铁锅的各个角落，有的只露出来一点皮肉，有的探出头，大部分肉块都在汤汁的外面。

　　与鹅肉一共交汇成这场饕餮盛宴的还有晶莹剔透的红薯粉，绵密软烂的土豆块，和吸饱了汤汁，炖的软软烂烂的豆角。那颜色浸润的实在漂亮，看一眼就令人食指大动。

　　然而最最吸引人眼球的，还得是那一圈牢牢粘在铁锅边缘的玉米面贴饼子。

　　那些贴饼子大约人手掌大小，黄橙橙的，好似天上的小月亮。它们一个挨着一个，一个挤着一个，共同被锅里的香气熏陶着，并释放出更加诱人的香气，吸引食客们的注意。

　　乔樱乔松一见到那些玉米贴饼子便忍不住夸赞：“这一看就是姐姐的收手艺。”

　　“对，只有我姐能做出这些新奇的吃食来，别人都没有她这份巧思。”

　　田员外连连点头，人都快被持续不断从铁锅中散发出的味道香迷糊了。他眼巴巴地盯着铁锅看了许久，口中津液横流，一迭声地催促下去：“快，请乔姑娘进来用饭，真香呀，我都馋死啦！”

　　话音刚落，乔檀并小甜一起走了进来。

　　乔檀摘了围裙，手里端着两盆凉菜，小甜头上顶着个花冠，手里抓着两大把樱桃死似得小果子，一边吃一边惊叹：“哇，炖大鹅这么香啊！我还是头一次吃炖大鹅呢！一会儿可要多吃点！”

　　说完快走几步，挨着乔樱乔松坐下了。

　　田员外的饭桌是特制的，中间掏了个洞，又贴了一圈画着山水图的瓷片，可谓是十分的讲究，小甜看得连连称奇：“田员外，你的桌子好别致啊，中间有个放锅子的洞呐！”

　　“这是我亲自设计的，怎么样，很实用吧？否则那么深的一口大黑铁锅放上来，咱们只能不停地站起来夹菜啦！”

　　“那为什么不把大鹅倒在盘子里或者盆子里呢？”小甜好奇地问。

　　田员外耐心地答：“若是放在盘子里或者盆子里，就不是正宗的铁锅炖大鹅啦！”他说着吞了一大口口水，“那什么，这些盆盆碗碗的事咱们一会儿再研究，趁着热气还在，赶紧吃吧！”

　　是要赶紧吃，趁热吃才香呐。

　　乔檀把两样凉菜放好，在田员外身边坐下，笑眯眯道：“田员外，快尝尝我的手艺怎么样！”

　　“一起尝一起尝!”田员外拿起筷子，面上慈祥的笑着，动作却分毫不慢，稳准狠地夹走了一块鹅腿肉。

　　夹到鹅腿肉的田员外不急着吃，而是先观察品鉴了一番，但见乔檀炖煮的大鹅色泽浓郁均匀，是很漂亮的深琥珀色，汤汁收的不稠不稀，刚好挂在鹅肉的表皮之上，又细又薄的一层，像是在鹅肉上抹了一层蜜一样。

　　再闻这味道，啧，酱香微辣，香气独特，很明显和之前吃过的炖大鹅不一样。田员外等待不及，张开嘴狠狠地咬了一口，一扯一拉，炖的软烂的鹅肉脱离了骨头飞进了田员外的口中，香的他舌头根颤了颤。

　　真好吃啊，又滑又嫩的，既保留了鹅肉原有的香气，又巧手烹调出了咸淡适中，香味醇厚，口齿留香的风味，每吃一口都令人陶醉无比，恨不能多长一张嘴出来，如此才吃个过瘾。

　　田员外再不吭声，一块接着一块，埋头苦吃起来。

　　待他碗边堆起了小山似得骨头，这才过了瘾，抹了下嘴，喝了口果酒，夹了些凉拌莲藕和拍黄瓜吃。

　　怎么说呢。

　　这会做饭的人啊，做出的东西是和别人不一样，同样是藕和黄瓜，怎么人家拌出来的就这么好吃呢！

　　藕片甜脆微辣，黄瓜脆爽酸甜，嚼在嘴里咔嚓可擦作响，显得牙口也好了许多。田员外怡然自得地吃了些凉菜，重置口腔温度，转战回大铁锅中，这一次，他夹了一筷子红薯粉。

　　红薯粉这玩意，他这辈子都没见过，更没吃过。今儿个小厮把从乔檀处买来的盒饭放到他面前时，看到那些和圆白菜纠缠在一起的奇怪食物，硬是愣了好久好久，后来差人问过才知道是红薯做出来的，不是菜，不是主食，更不是面条，却能混在菜肴里，吃着软软弹弹的，还怪好吃。

　　有了午时那顿饭产生的好印象，乔员外再吃粉条时，不免多了几分期待，当他把在汤里煮的顺滑劲道，入味入得深入骨髓的红薯粉放进嘴巴里时，便知道自己没有白期待一场。

　　红薯粉此物，当真是妙啊。

　　它本身虽然没有什么味道，却能完美地吸收汤里的香气，杂糅到一起，历练成精华，加之独有的弹滑口感，简直令吃下它的人幸福感倍增。

　　只嗦一口粉如何过瘾？田员外吃了一口便收不住，又夹了好些，吃汤面似得嘶溜嘶溜地往嘴巴里送，最后“啊”的一声，挺直了肚子打了个嗝。

　　饱了吗？没有。他刚才打的是饿嗝！

　　啧，怎么还越吃越饿了！简直不可理喻啊！生怕饿着自己的田员外又夹了土豆和豆角，土豆软绵绵的，筷子一戳就烂，入口又沙又面；豆角入口即化，鲜嫩多汁，不愧是他的庄子里栽种出来的完美豆角。

　　最后的最后，田员外郑重其事地加了一块看了好久，却一直没敢吃的玉米面贴饼，毕竟玉米贴饼是主食，一个送进肚子里，很有可能就饱了，吃不下肉了，这可是得不偿失的，所以，他把它放到了最后，然而当玉米贴饼子进到嘴巴里之后，他一下子就后悔了，后悔没有早早品尝到这种美味。

　　那饼子有一点点清甜的香气，松松软软的，贴在铁锅的一面微微有些焦，口感要硬一些，十分的有嚼劲。饼子外表有一层亮晶晶的油皮，内里布满细小的孔洞，那些孔洞仿佛会呼吸一样，咬下去立马回弹，那叫一个弹性十足！

　　白嘴吃两口，撕下一块，放进铁锅，蘸蘸汤汁，汤汁顺着小孔就洇了进去，几下便将饼子染成了褐棕色。

　　趁着汤汁被饼子牢牢吸允着，赶紧张开嘴巴，啊呜一口咬下去，这一口可不得了，饼子会爆汁似得，令口腔内瞬间充满铁锅炖最最精华的味道，好吃得恨不得连舌头一起吞下去。

　　满足，太满足了。

　　田员外吃得格外开心，忍不住眯起眼睛，摇头晃脑起来，边晃边摸了摸自己圆滚滚的肚子，估量了一下肚子里面还能装多少鹅肉。

　　似乎有些撑了，不过问题不大，应该还有余地。

　　接着吃！

　　缓了个神回来的田员外大笑三声招呼几个小辈多多吃饭，不要跟他客气，又给下人递了个眼色，不多时，下人们便将提前备好的菜肴、果子、点心端了上来。

　　菜有两荤两素，量不算大，贵在精致，素的两样是素炒三菌子和白灼菜心，荤的两样是粉煎排骨、黄金鸡；果子是新采的水杏和葡萄；点心是荷花酥，枣泥山药糕，还有四小碗飘着干桂花的花生酪。

　　正探着身，伸长了胳膊，努力地夹玉米贴饼子的小甜当下就愣住了，筷子一松，好不容易夹住的饼子咻地一下滑了下去，落入渐渐变得浓稠的汤汁中。

　　“天呀，还有啊！”她嘬了嘬筷子尖，一双乌溜溜的眼睛在几样吃食上扫来扫去，又欢喜又苦恼的，好半天才挤出来一个又哭又笑的表情。

　　“怎么办？看起来都好好吃，每样都想吃，可我肚子里快塞不下了呀！”

　　正津津有味啃着鹅掌的小樱指了指面前的荷花酥：“小甜姐姐，你瞧这样点心，粉粉嫩嫩，跟真荷花似得，看着就好吃。你不是最喜欢吃点心吗？”

　　小甜回忆了一下之前吃过的，来自京城的点心，用力点了下头，道：“是的。”

　　正嗦溜着红薯粉的乔松也停了下来，盯着眼前的葡萄道：“这不是咱们村子里独有的紫葡萄吗？小甜姐姐可喜欢吃了。”

　　小甜扭头看乔松，扁嘴：“是的。”

　　正默默啃玉米面贴饼的乔檀也放下了筷子，看着粉煎排骨和黄金鸡道：“田员外庄上的厨子厨艺真不错，这黄金鸡金黄艳丽，粉煎排骨精致不凡，摆盘别致又讲究，只怕京城最大的酒楼里，都做不出这么色香味俱全的菜肴呢。”

　　“是的！！”小甜又馋又急，皱着脸一通抱怨，“哎呦，我怎么就生了一张嘴，真是吃不过来了。”

　　说完纠结了片刻，果断夹了一块枣泥山药糕吃了，陶醉得意的模样逗得大家哈哈笑。

　　“吃！能吃多少吃多少！”田员外胃口大开，越吃越开心，“吃饱了就在我这里睡，房间多得是，我派人给你们家里传口信，放心。”

　　四个小辈一同眯眼笑笑，毫不客气地大吃特吃起来。

　　如此放飞自我的结果就是，他们个个都吃撑了。

　　大铁锅里只剩下零星几块鹅肉和土豆块，没吃完的玉米贴饼子通通掉进了汤里，被泡的软塌塌的。黄金鸡少了两只鸡腿和一只鸡翅，粉煎排骨吃了一少半。

　　葡萄吃了一些，点心一样少了两块，倒是那花生酪被消灭了个一干二净，只剩下四个光溜溜的小瓷碗。

　　田员外的果酒早就喝光了，他生怕喝醉了在四个小辈面前丢人现眼，便让下人煮了些山楂饮，毕竟他们几个都需要消消食。

　　乔樱乔松一向懂事，吃饱了便要帮着下人收拾碗筷，硬是让田员外拦下了，叫人带着他们去水塘边抓鸭子玩，玩累了就去厢房休息。小甜不敢在外过夜，毕竟家里还有个会揍她的娘，便珍惜当下的每一秒，咸鱼似地往软垫上一趟，摊着手脚仰望门外灿烂的星空。

　　“啊！好舒服啊，好惬意啊。”小甜带着几分懒洋洋的睡意道，“好想睡一觉，睡醒了捡了一地的金元宝，从此不愁吃不愁穿，潇潇洒洒地过一生。多好！”

　　吃得躺不下去也站不起来的乔檀盘腿坐在小甜的旁边，双手托腮，与她一起望着浩渺星空：“睡吧睡吧，睡着了就看到金元宝了，梦里面啥都有。”

　　躺在摇椅上，时不时咂一口山楂饮的田员外笑嘻嘻地和她们两个搭话：“小甜姑娘的这个梦想，亦是田某年轻时的梦想，试问谁不想一觉醒来发家致富，拥有足以潇洒一生的财富呢？可惜我奋斗了半生，人到中年，还是没攒出个金山银山。”

　　“虽然没有金山银山，却有无数粮食果蔬田地呀！”小甜满眼渴望地道，“等我四十多岁的时候，也有这么多农田屋舍，我做梦都会笑醒的。田员外，你是我的榜样啊！”

　　“榜样？哈哈哈！想不到，我田某人还能做你们年轻人的榜样呀！”田员外听得那叫一个美啊，腰杆子都跟着挺直了些，“你们趁着年轻，努力奋斗积攒财富是好的，只是别像我，吃出来一个圆滚滚的大肚子！”

　　说完抬手拍了拍他浑圆的肚瓜，逗得乔檀和小甜哈哈笑。

　　“挣钱得有手艺，我看我这辈子是够呛了，但檀儿姐很有希望！”小甜原地打了个滚，滚到乔檀身边道，“檀儿姐，你要努力啊，我还指望跟着你发家致富呢！”

　　乔檀抿唇一笑：“行，我会努力的。”

　　话音刚落，金庄头走了进来，道：“老爷，乔家的朱庄头来了，说是想见你。”

　　这一句话像拥有什么神奇魔力似得，瞬间令屋内的愉悦气氛散了个精光，每个人面上的笑容消失不见。

　　田员外不耐烦地挥手：“滚滚滚！我们在这里吃吃喝喝，玩玩笑笑，正是欢畅！乔家的奴才来干什么？扫兴！让他们滚！”

　　“是。”金庄头欠了欠身，快速离开了。

　　“朱庄头？那不是午时放狗咬我们的大坏蛋吗？他来干什么？”小甜问。

　　“谁知道他干什么！”田员外抓了根竹签剔牙，“你们别慌，该说笑说笑，该玩耍玩耍，方圆五十里内，还没人还拿我田笙怎样。”

　　“哎！”

　　小甜立刻有了主心骨，往地上一躺，继续看星星去了。乔檀什么也没说，只默默看了眼大门的方向。

　　大门外，朱贤正如热锅上的蚂蚁般转来转去。

　　若非情势所迫，打死他也不会来主动敲田员外的门，毕竟田员外一向与他不和，若真把田员外得罪了，他怕是要吃不了兜着走。

　　可他偏偏得来一趟，因为乔檀现下在田员外的庄子里。

　　今儿个午时与乔檀闹了那么一场后，他心里便一只疙疙瘩瘩的，隐隐约约觉得有些不妙，仿佛有什么不好的事将要发生。结果还真教他料中了，傍晚，账房急慌慌告诉他，账簿丢了。

　　这可真是要了命的灾事！账房告诉他的时候，他两眼一黑差点晕过去，偏又不敢闹出来被庄子上的人知道，便带着他媳妇和几个穿一条裤子的伙计一通找，结果整个庄子寻找了个遍，别说账簿了，连片盖着乔家私印的废纸都没找出来。

　　账房想来想去，认为账簿八成被有心人偷走了，朱庄头汗流浃背，想到这事会产生的影响，站都站不稳了。

　　这么多年来，他和账房里应外合，贪了庄上不少钱，起初只敢贪一点点，后来胆子大了，越贪越多，如今让他说个总数上来，他都是记不清的。

　　他知道这世上没有不透风的墙，是以，但凡可能发现他们在账簿上动手脚的人，都被他用各种各样的理由轰了出去，反正他是夫人的表亲，那些人虽有不满，却也奈何不了他。