开门做生意的，大都是和气生财，店家面上团团的笑，半点儿不在意。
“咦，您家隔壁这是做甚营生的？这时候才卸板子？”瞧见隔壁铺子才有动静，林真好奇道。
“他家是制熝肉的，熝鹅极为有名儿。多是在下半晌才开张的，小娘子腐竹卖得好，早早便家去了，倒是没碰上。”
“唉，哪里哪里，我一个小小的摊子，怎比得上店家这样有正经门脸的吃食铺子。”
熝肉？卤肉？
林真眼睛倏地一亮！
第30章
这日， 林真难得不着急回家去挑豆皮儿製腐竹。
等着那家卖熝肉的店家开门后，林真头一个上门去。
“小哥，听说你家熝肉极好， 哪种滋味最足？又都是甚价？”
“娘子細瞧，签字上都挂着哩。鸡、鸭、鵝、猪和各类嚼杂都有，今日运气好，还有兔呢！滋味都是极好的， 單看小娘子喜欢甚。要说招牌， 自然是咱家的熝鵝， 价也是最高的，便宜些的是猪肉和嚼杂，單都是一样使了好料来熝的，味不好， 不收你钱哩！”
嚯，这口气， 比她还能吹。
林真往油亮似琥珀的熝肉上瞧， 鼻尖又萦绕着香辛料霸道的香味儿， 不自觉地咽了咽口水。
“成，给我来半只熝鵝， 能多给几勺子鹵水不？”
那店家笑眯眯的， 可说话却滴水不漏。
“自然会给您添鹵水的， 可这鹵水加多了怕是不好带回去， 一路要是污了您的衣裳倒是不美。娘子放心，我这熝肉都是教鹵水浸得透透的， 滋味定是足的，您瞧！”
那小哥利落斩下半只熝鵝来，指着皮子下的肉给林真瞧。果然， 皮子下的嫩肉还带着汁水，瞧着就诱人。
“我送您一份儿嚼杂，娘子吃好了再来！”很是大方地撿了鹅肝、鹅心和鹅肠包了一包。再用双层油纸与熝鹅封严实了才递给林真，实在挑不出一点儿不妥。
林真闻弦知意：连鹵水都不愿意多舀，这卖鹵水或尋求合作的路子怕是不成。
她也不纠结，笑着道谢，数了铜子结账后，几人不再耽搁，径直家去。
慈溪縣夏日里卖熝肉嚼杂的铺子极多，此處不成，另尋一處就是了。
林真不是没动过自个儿熬鹵水的念头，可香料售价实在是高，且此處香料到底不如后世齐全，她现在想吃辣都只能吃茱萸或芥菜製成的芥酱，她是没信心（没钱）買恁多香料来折腾。
手中熝鹅的香味教人口舌生津，对了，还不一定能竞争过本地卖熝肉嚼杂的铺子。
种种原因综合考量，还是寻一个能合作的铺子，她出豆幹，人家出鹵水来得方便。如此，说不得不止能教自家这小攤子添一样新品，还能再打通一处市场售卖豆幹。
林真想得火热，熝鹅的那股子香味也实在勾。人，催着贺景快些家去。若要问熝肉嚼杂，她屠户爹绝对是家里最有话语权的那个。
夕食。
嘗到第一口熝鹅的时候，林真只有一个念头：幸好没不自量力与人拼味道，难怪店家将方子看得这样紧，宁愿送嚼杂也不肯多添半勺鹵水。
咸香鲜润，还有一股子微妙的辣味儿，那丝辣味实在妙，不但不发苦反而巧妙地中和了熝鹅的肥腻感。且也不知怎么鹵製的，那鹅肉极嫩半点儿不柴，却不失肉感的嚼头，实在是妙。
林屠户咂了一口酒，赞道：“妙极，妙极，难怪是兴福坊內出了名儿的好菜咧！”
“再没比这更好的熝肉了？”林真暗戳戳问。
林屠户摇摇头，十分肯定：“再没了，至少爹可没吃过比这熝鹅还好的。”
林真沉思一会儿，她好像也没吃过，两辈子都是。
这熝鹅不止是鹵水味道好，这鹅也是极好的。鹅肉肥而不腻自带一股鲜甜，定是专门挑了好鹅，一早现杀现卤的。
说不定这大鹅都是专门养的，方方面面俱都考虑齐全了，才能有如此好滋味。
若是店家晓得林真所想，怕是要引她为知己，可不是么！
他家的鸡、鸭是收来的，可最要紧的鹅，确实是自家专门寻了有好水的地方养的。
“那您觉着还有谁家的熝肉嚼杂味足可口？”
林屠户又抿了一口酒：“有能耐在縣里支攤子、摆浮铺的店家自然都不差，可要说好，还是上回王巡栏说的朱家分茶店新来的厨娘，确实是製得一手好饭食，尤其是熝肉、糟鱼，味儿极好。”
“那您说，能不能教朱家分茶店幫咱家鹵豆幹？咱家豆幹多，也得搞些新花样出来了。”
林屠户一思量：“成，爹去试试。我与那朱家分茶店的掌柜也算有几分交情。且他家的食客都是熟人，偶尔有食客带些稀罕吃食请厨娘加工，他家也是肯的，倒是不唐突。”
朱家分茶店挨着豆惠坊和渔兴坊，里头住的多是普通百姓，朱家做得也是这些人家的生意，故而也接些幫着加工的活计。
于是，第二日便换林屠户赶着车送姐倆去摆摊。
瞧见了马娘子，马娘子倒是多高兴，央着林屠户将三塊熏豆干对半切开。
“今儿倒是运气好遇上了你，你下刀子那是再准不过了。不然，合買一塊儿的两家人总觉着对方手里的那块儿大。”
坊内有不少人家买个半块嘗鲜的，马娘子绝不错过一单生意，这样半块儿的单子也肯应。只不过在分豆干儿时，要多费些心。
“咦，那合買一块儿的人家怎么出铜子儿呢？”林真倒是好奇，一方熏豆干卖三文，这怎么出钱？
“这有甚？少出钱的那方用东西补就是了，或是菜干或是豆子，这他们自家商量去，商量好了，我才接这个单呢！”
马娘子现很有几分神气，瞧瞧，这才两日，她已赚了一吊多钱了！
这在往日是想都不敢想的，隔壁那婆子从昨日起就在她家门口打轉了。想买豆干又拉不下脸来，最终托了其他人帮忙买。
哼！还以为她不晓得呢。
不过是她不与对方计较，更不与钱财过不去。想到这儿，又想起林家人的好性子来，少不得开口恭维一二，顺便贬一贬隔壁行事小气之事。
“还是与你家作邻人爽快，既不会抠抠搜搜，也不会乱晃着一双招子盯着别人家瞧。”这是马娘子的真心话。
“瞧真姐儿这能干样，往后便是往县里来住，那定然是往西处置宅去，再不能与我们作邻居了！”
嘿，西处可全是清贵人家，这恭维实在是妙。
林真笑眯眯应道：“承您吉言了。”
这日，因挂心着鹵豆干，林真带来售卖的熏豆干便少了些。
等林屠户带着在朱家分茶店鹵好的豆干来接人的时候，正好遇上一位没买着豆干的娘子出言抱怨。
“这做生意，怎么也不将货备得充足些？教我白跑一趟，这天又热……”
其实林真近日总是剩下些熏豆干没卖出去，她只是减了那部分的量。
“实在对不住……”
致歉的话说到一半，瞧见她屠户爹一脸掩不住的喜意，话头一轉道。
“熏豆干是没了，可有鹵豆干，能直接吃，送娘子一方，回去切了摆个冷盘来吃。”
“这……”妇人话头被堵住，有些不自在道。
“我可不是想白吃你的豆干，你说个价，我自家买。”
“本就是制来试吃的，还没正经卖呢，怎能收娘子的钱？您拿回去尝个味儿，也好给我说说可能入口。”
林真笑眯眯，从林屠户手中接过篮子，撿了一方鹵豆干送与那妇人。
一场小纷争就此消散，燕儿满眼崇拜地盯着阿姐瞧。
一家子才收拾好，王柘又溜达了过来，抻着脖子望。
“我可闻见味儿了，林娘子这是又制了甚好东西，怎不摆出来售卖？”
王氏布行的小少爺，王柘，也算是林真的老熟人了。
不仅是头一个买腐竹的客人，后头王家的小宴也从林真这儿定过腐竹，还介绍了些友人前来购买。
实实在在的大主顾，且人还是个活招牌呢，搁在后世，妥妥的探店＋美食博主。
林真眼睛一亮，不着急回家了，用箬叶包了两方鹵豆干递给王柘。
“新想的吃食，王吃家给品一品。”
“咳，那就，品一品。”
王柘被一句’王吃家‘给哄得嘴角怎么都压不住，理了理袖子，接过林真递来的鹵豆干开品。
先看再嗅，最后才掰了一小块儿扔嘴里細细咀嚼，越嚼眼睛越亮，可这满意之色转而又添了些遗憾……
一张脸，有喜有憾，教瞧着他的人都跟着揪心。
“啧，王小少爺唉！到底是个啥味儿你倒是说说，不说话可叫我们怎么猜。”早有围观的人群按捺不住。
“哼！人家林娘子信我，教我好生品评，我自是要上心的。”王柘先怼人，瞧见林真面上也带了一丝焦急，立即道。
“林娘子这新想的吃食甚妙，占足了’咸香‘二字，有韧性却不费牙口，回味甘醇，细细品来，居然与熝肉有几分相似，用来佐酒极佳！”
王柘先夸，随即话风一转。
“只一点，这鹵汁味儿杂了些，且下的料也不算好，倒是将豆干那股子清爽掩盖了去。若是叫坊內卖熝鹅的店家来制，那才叫美呢！”
林真听得咋舌，真是好灵的舌头。
林屠户今日临时起意去寻朱家分茶店帮着制鹵豆干，人家肯相帮就算大气了，肯定不可能单拿一锅鹵汁来制鹵豆干，定然是与店里的肉混在一处煮的。
这样都能教王柘尝出来。
“你这舌头，真是这个！”
林真伸出大拇指赞道。
“那我回去再改改，尽量早日上新品！”
“倒是不用。”王柘想起坊内卖熝鹅的店家将鹵汁看得像命根子一样，有些后悔自个儿多话。
“你这鹵豆干已是极好，尽管制来卖。有多的没？再给我捡两方，也孝敬老爷子喝两盅。”
林真又捡了两方包好给王柘，制止了人掏钱的动作。
“本就没正经售卖，送你两方吃，算是谢你帮我品鹵豆干，有王小吃家这话，我倒是能大着胆子上新品了！”
-----------------------
作者有话说：夏天买卤味的时候，一定会挑些卤豆干