第43章
瞧着沈猎户顺手推舟， 三言两语就将林屠户和沈山平的师徒名分定下来。
被秀到的林真：可真是厉害，不愧是能在深山里讨生活的人！難怪沈家一外来户，却在枣儿村没受欺负， 反而混得不错。
再看看林屠户，笑呵呵地虚扶了一把沈山平，瞧着一点儿都不意外。
林真和賀景对视了一眼，这俩， 演他俩呢？
好在拜师过后沈猎户便说起山货之事， 连称呼都亲近许多。
“真姐儿， 沈伯不瞒你。这回下山我原就打算多待一段时日，家里留下来的山货相较平日里便多些。兔子有个七八只，还有一对儿成年的种兔。野山鸡少些，这東西比兔子難养， 只有五只。你那铺子才赁下来，修葺一番， 再挑个好日子， 最快也得月余才能开张。这段时间， 先将我家里的那些兔子野鸡送到你这头来养着，我再与大山进山一趟， 多尋些兔子野鸡来， 你那铺子便不愁山货供应了。”
似乎是怕众人不信， 沈猎户又补了一句。
“兔子这東西好养， 长得快，下崽也快， 且一回就能揣上七八只崽子来。若是养得好，一对种兔一年能得四五十只崽子。养上两三对，铺子上便能日日有兔子。至于野山鸡， 虽不好养，可深山里山鸡和笨鸟易得，不去尋大家伙，我三五日去一趟山里，也不愁。”
得，沈猎户虽精明，可人确实大方重诺，连以后的货源都许诺了。
“有沈伯这句话，我再没甚不放心的了。”林真笑着道谢，又道，“沈伯，山里少有人去，蒟蒻和葛根长得不错吧？”
都拜师了，那就是自家人；既是自家人，林真可不客气了！
“有啊，满山都是。还有这栗子，真姐儿，你莫不是教人给哄了，你这買的栗子可不好吃，像是陈的。”这是又开始嚼嚼嚼的沈山平。
沈猎户张了张嘴，想说些甚。可最终却转过脸去，不看了。
算了，算了，不管了！往后都是他们年轻一辈打交道，他一个老头子混在里头算甚？
“对啊，我估摸着就是那人哄我，说得多辛苦，打深山里背了大半日，衣裳都磨破了才弄回来的。可我琢磨着，山里气温更低些，应当是没有今年新成熟的栗子罢。”林真幽幽道。
沈山平半点没觉着不妥，反而点点头：“你定是被骗了，栗子我反正是没瞧见，可山里的葛根蒟蒻到处都是。你要这東西啊？我给你找来，栗子我也给你找，只是……”
沈山平嘿嘿一笑：“你得再燒一回这栗子炖鸡，先前不曉得这山栗子和野鸡炖在一块儿是这样的好滋味儿呢！”
“成，前山是再找不着这些東西的。也只能往深山走，若是能找着，制出葛粉来，拿去送人或是在铺子里售賣，都是极好的。”林真不避讳，大大方方的。
“嚯，你还会取葛粉呢？”沈山平能曉得葛粉，还是因着她娘。
大夫说他娘秋日里吃葛粉粥好，他家便去買，药吃着，葛粉粳米养着，可他娘还是走了。
“成，我明日就去给你找，那玩意儿好找得很。”沈山平打包票。
“你一人可不成，葛根分柴葛或粉葛，柴葛不怎么出粉，得挖粉葛。且即便是粉葛，百斤葛根怕是只能取十来斤粉，你一人要挖到甚时候去？还有，我还得去尋一样东西加在葛粉里，这样制出来的葛粉会更白净。你得帶上我，呃，还有賀景。”林真对自己没甚信心，决定把賀景拉上。
沈山平撇嘴：“真姐儿，你不成。你往前山去都费劲儿，往我家那片打猎的山头上，按我的脚程算，都要往里走一个多时辰，帶上你，怕是得走到日上中天去，咱还怎么挖葛根？这样，你要甚与賀景说明白，明儿咱俩先进去，帶了东西出来给你瞧。若真是你要寻的东西，后日再叫上你两个堂哥，我们四人，能背几百斤葛根出来，这总够你用了罢？”
“好叭。”被嫌弃了，还是明晃晃的那种，可林真还真寻不出话来反驳，只能点头。
事情说定后，沈山平来劲儿了。
“进山的规矩曉得吧？要绑腿，里头缠布条，外头再細細缠一圈儿麻绳，一直缠到膝盖窝；手也要缠上，可别嫌麻烦，防蛇的哩。”
“啊？山里蛇多嘛？”林真头皮发麻。
“嘻，多着呢！对了，药粉和铃铛你家里肯定没有，那也不用帶了，我家那头有，我想想，再别一把柴刀罢……”
“别听他的！”
眼见沈山平越说越来劲儿，林真面上的忧色越来越重，沈猎户不得不出声打断。
斜了儿子一眼，沈猎户道：“大景明日将麻绳缠好，带上锄头背篓便是。葛根在山里易得，我们落脚的屋子周围遍地都是。那处且不算深山，我们夜里住那头，常活动着，每回上山都洒药粉，山里的东西都精着呢，轻易不会往那头去。”
林真放心了，若为着蒟蒻葛根教贺景受伤，那这东西不要也罢。
沈山平蔫吧了，好容易逮着一回机会，还没将场子找回来呢，又被他爹压住了。
除了这个小插曲，这顿饭还是很愉快的。
翌日，贺景在家里收拾好了，打着火把去找沈山平，他出门比林真还早些。
因着林屠户受伤，今日便托了林茂安送林真进城擺摊。
再一次，林真觉着家里人手少。
朱家分茶店和马娘子那处的豆幹销量依旧稳定，兴福坊内的摊子也得继续支开，她按月缴足了赁錢的，这月还没到期，她更不会放过这擺摊的机会。
长兴坊的铺子定下来了，她支摊子一能赚錢；二嘛，她得将兴福坊这头的熟客都引到长兴坊的铺子上去！
林真自这日擺摊起，但凡有客人来買腐竹豆幹，她都会说上一句：“在长兴坊赁得了一个铺子，往后都在那头賣东西。铺子上会添些蒟蒻豆腐来賣，还賣猪肉，鸡鸭兔子甚的也都有。”
下半晌是贺景赶着驢車来接，脸上还挺欢喜。
“瞧这样子，是找着了？”
“应当是的，鹅掌裂叶，圆墩墩的根，应当是粉葛。就是你说的貫众，不晓得找没找对。”贺景道。
“那没事儿，若是找不着便去熟药局買麽，反正还要买寒水石。”能找着粉葛便很不错了，“对了，兔子带了没？”
贺景从背篓里掏出用芭蕉叶子裹好的兔子：“带了，剥了皮开了膛，都收拾好的，斩作小块儿便能下锅。”
倆人便牵着驢車去丰乐楼后门找林福。
“托你和林掌柜的福，从老巡栏的女婿，许经纪那头赁得了一个好铺子。本是昨儿就该来谢你的，家里有些事耽搁了。今儿才来，林小哥可别怪。”林真又将包好的兔子递给林福，“村里有猎户，恰好得了只兔子，林小哥拿回去，铁锅荤油，再加山椒子茱萸爆炒，味儿好着呢！”
林福一开始想拒绝，可听见林真说起这兔子的吃法倒是稀罕，不由听住：兔子丰乐楼自然是有的，可他们大多用来片成薄片，制拨霞供涮着吃，倒是少有这般浓油赤酱地用来炒制。
他心中一动，面上带着亲热的笑：“这是怎说的？老巡栏是个热心肠的人，平日里消息又灵通。林娘子能从老巡栏那头赁得铺子定是娘子平日处事周全之故，我可不敢居功。倒是又偏得了林娘子的好吃食，正好今儿我下工早，家去按照林娘子的方子炒了这兔儿来，请掌柜的好生喝一盅。”
瞧瞧，跟聪明人说话就是省心。
与林福寒暄几句后，二人去寻马娘子和朱掌柜，又去正在抹灰的铺子里瞧了一眼才家去。
回了家，院子里已经摆了好些葛根、蒟蒻和羽状长叶的植物。
“不晓得你说的貫众是哪一样，我瞧着差不多的都采了些回来，你瞧瞧可有？”贺景道。
林真过去扒拉那堆杂草，眼前一亮！还真有。
“这个就是，这东西多长在沟谷边和阴坡林下，我要它的根。”她又瞧了瞧那三四个疙疙瘩瘩的蒟蒻，一笑，“长在深山里的蒟蒻就是大个，这一个得有七八斤了。咱今日先取一个来制成蒟蒻豆腐，先去摊子上试试水。”
一斤蒟蒻能制成三四斤蒟蒻豆腐，制个二十来斤，在摊子上应当能全卖完。
这位东西没人专门种，都是村人山野里去找的，集市上不算常见，算是个新鲜玩意儿。反正她在兴福坊内摆摊许久，也没瞧见有人卖。
蒟蒻豆腐其实不難，蒟蒻去皮洗净，将其細细磨成浆糊，在糊糊里头加入适量的碱水搅拌均匀，静置一会儿后便会凝固，这时候用滚水稍稍一烫，等它定一定型，拿刀子小心划开，再一方一方取回锅里用滚水煮。
这时候的蒟蒻豆腐还未完全成型，稍有不注意就会散开，取拿的时候必得万分小心。盆里剩余的水里含碱，也倒回锅里一并煮，能教蒟蒻豆腐定型更稳。
操作不難，难得是碱水的配比，可林真有前世的经验，这也难不倒她。
唯一难的是：这时候可没有手套，她手痒。
生的蒟蒻，稍微沾上一点，便能教人痒上大半天。可制成熟的蒟蒻豆腐，不管是炒、凉拌还是燒煮，都是难得的美味。
且这种自家纯天然手工制品，气孔大又有韧性，格外吸汁好吃。
要拿出去卖的，到不必全煮透了，只需能定型就成。
林真伸手拿了一块儿，软软弹弹，再颠一颠。成了，不至于太嫩受不住颠簸，表面不算光滑，可也只有少许蜂窝，不算老。
林真很是满意，留了几方家里吃和送人，其余的全部放好，再加些水泡着，预备着明日一并拉去县里卖。
==
今儿林家的石磨就没停过，先是磨豆子，后磨蒟蒻，然后还要磨葛根。家里的两头驴子加一只小骡也是头一回上强度，吐着舌头直喘气儿，瞧着也是累着了。
苗娘子取了麦麸加些盐煮了，给老中小三头加餐。
林真摸摸小灰的大耳朵，也不管它听不听得懂，开始画饼：“往后还给你们煮麦麸吃，咱也不会天天磨葛根，不会真教你们累着的。”
前世葛根取粉有打粉机，可这时候，想要取粉，除了人力便是畜力。家里人她舍不得，便只能委屈一下骡子毛驴儿了，她定然给它们好好加餐。
取葛粉也不难，只是废时间废功夫，磨碎、搓揉、过滤、沉澱、换水，再过滤、沉澱、换水。要想制得的葛粉细腻少杂质，后头洗粉的步骤得重复个三四回。
若是在第一次沉澱过后，加入过滤好的贯众水洗粉，贯众水与葛粉浆水便能产生一种奇妙的反应，进一步将葛粉中的油泥吸附走，后续再洗两三次粉，不止能省些功夫，得到的葛粉比寻常还要更为白净细腻。
这是林真的秘诀，是上辈子信息时代的馈赠。
不过今晚是看不见了，葛粉沉淀太慢，至少得等上三四个时辰，今日先制了蒟蒻豆腐，只能等明日。
“今儿你与沈山平上山，没出意外罢？”今日事情太多，入睡前，林真才有功夫问一问贺景。
“沈大哥上心，没出甚意外。山路迂回难走，蛇虫鼠蚁多，可这些倒是其次。山里林木深深，不闻人声，人一头钻进去，便似乎与林中的草木禽类并无区别，没带你是对的，那里头很是吓人。”贺景不大会形容那种感觉，只觉着越走越怕，好似要被吞没在这片林子里。
“恁吓人啊？那你明日进山可得小心，千万别落单了，与茂安哥他们也仔细说。”林真拍拍贺景，“辛苦你们了。”
“无事，我们有沈大哥护着，明日沈伯也与我们一同去呢。”贺景先安慰林真，后话头一转，“只去这一回，我便晓得沈伯为何舍下脸面不要，也要将沈大哥塞给爹当徒弟。我们去的那片地，在沈大哥说来还不算甚，若是往他们打猎的地头上走，野草都有人高，几人合抱，望不见顶的巨木到处都是。那才能叫山，山里还有山，绵延百里不见尽头，等闲人靠近不得。”
贺景进山一趟，倒是对沈家父子去了芥蒂。且沈山平确实卖力气，贺景自认幹活算是拼命的，可沈山平比他还不惜力气。
今日挖得这样多的葛根蒟蒻家来，沈山平挑了大头。
“那看来咱们往后得待沈山平更好些。”林真嘀咕道。
这时候的山里竟是这样凶险？嗯，得想个法子少往山里去，不怕一万就怕万一，她得想想，想……
“是，沈大哥是实诚人……真姐儿？”贺景说着说着，没听见回应，一扭头，瞧见林真已然睡过去。他失笑，摸了摸林真的头发。
“睡吧，今日确实是累着你了。”
==
翌日，林真醒来时，贺景与林茂青兄弟倆已经进山了。
驴车上的货物都收拾好了，腐竹、豆干还有新制出来的蒟蒻豆腐都码放整齐了。
林大伯已经来了，就在院子里和林屠户说话。今日是林大伯送她去县里，林真来不及多想，与她爹和苗娘子打过招呼后，便与林大伯出门去了。
“大伯，今日不肖来接我，我去米行买豆子，还蹭他们的车回来。”林真的蹭车技巧，已然是出神入化。
“嗯！”林大伯点点头，想了想，又说一句，“少买些。马上秋收，村里种豆子的人家不少，比米行便宜。”
“嗯！我晓得的，您家去小心些。”林真老实告别，她可不敢像对贺景一样，硬塞馒头给她大伯。
只能在心里盘算着：一会儿子去打一壶酒，家去再买只鸭子来燒蒟蒻豆腐，多整治几个好菜，将夕食弄得好些，教大伯和沈伯一家子都吃得尽心。
“咦，林娘子，你还会制蒟蒻豆腐啊？这又是甚价？”摊子上的熟客来照顾生意了。
“嗨，我这摊子您还不晓得麽？三文，通通三文，我这铺子都可改名唤作三文铺子了。”林真赶忙招呼人。
“呦！这样实诚呐？这蒟蒻不好得罢？前些日子在豆薪坊那处碰上了有人卖，明明都是被挑剩下的，可那摊主一口咬定四文錢，一个子儿都不少。说这蒟蒻是打山里弄来的，稀罕又危险，贱卖不得。偏生我家里的那个犯了馋病，非要吃，我也只得摸钱买了。我瞧他那蒟蒻豆腐可不如你的。”妇人显然对先前没杀下价来耿耿于怀，好一通抱怨。
“是，这蒟蒻能卖钱。乡野人家赚钱路子少，这能卖钱的东西可不是不好抢麽？无主的山本就少，要弄这东西非得往深处走，确实不好得……”
等等，林真脑中一闪，她好像记得，这玩意能种？可是，是怎么种来着呢？
“哎！林娘子，林娘子？”
“对不住，对不住，夜里没睡好，走神了。您要一方是吧？买回去烧鸭子吃，好着呢！”
……
一上午，因着蒟蒻豆腐，林真又是久违的收了个早摊。
蹭着米行的车家去后，先跑去将葛根最上面上那一层浑浊的水小心倒掉，初次沉淀的葛粉再加清水，与过滤后的贯众水充分混合后，再一次等它慢慢沉淀。
然后又去挑腐竹，制豆干，一直忙碌到日斜，还不见上山的几人家来。
林真有些心急，可也只能按捺下焦急之色，又与苗娘子一同忙着整治夕食。
林屠户瞧见家里人忙得团团转，自个儿只能干躺着，心里焦躁得很。
好在大伯娘带着一家子早早来帮忙。
上山的五人，也总算是在日头完全落下去之前，带着满身的尘土与疲惫，家来了。
林真端了热水来教众人擦洗。
“入秋了，可别光用井水，凉着呢！兑些热水洗洗，一会儿再喝盏子热米汤，歇一歇再吃饭。”
贺景累得说不出话来，只盯着林真笑了笑。唯一能说话的沈山平刚想开口，教沈猎户一巴掌拍得龇牙咧嘴说不出话来。
歇息了一会儿，众人帮着摆桌子端菜吃饭。
蒟蒻豆腐烧鸭子果然得到众人的一致好评，汤汁儿都教众人刮得干干净净拌饭吃。
饭后时间已然不早，林真各家送了两方蒟蒻豆腐。
“这些日子赖着你，可是吃了不少好东西。连吃带拿的，连鑫哥儿小人家家的，都带一包点心回去。”李金梅特意点出来，眼神瞟了瞟儿媳，可别又犯浑。
刘桂香低了头，不说话。
“大伯娘哪里的话，平日里您和堂哥们可没少帮衬家里，吃些东西算甚？快别说这些见外的话了。”
沈山平就没想恁许多，笑嘻嘻道：“妹子，你明日可是要取葛根粉？我来给你帮忙，也不肖别的，你烧一碗蒟蒻豆腐给我拿家里去就是。我和我爹都不怎么会烧饭，白白糟蹋了你这好东西。”
沈猎户揣着手，别过脸去，一眼都不想看自家这越来越蠢的儿子。
“成！明日我家里还真需要人手。”林真痛快点头。
她明日不去摆摊，要在家里看着取葛根粉，支使了贺景去摆摊，家里还真缺个壮劳力来使唤。
隔日一早，贺景才要出门，沈山平已经溜达着过来了。
“恁早？可吃了朝食了？”林真惊讶。
“吃了，你别管我，有甚事儿你吩咐就成。”沈山平道。
“成，咱们今日取葛粉，洗葛根去皮儿的事且不肖沈大哥动手，搅葛粉浆水和取水这样的活计便只能托你动手了。你先来瞧瞧我前日制的这缸子葛粉，粉都沉在最下头，上层的水是不要的，都要倒掉。倒水的时候需得小心些，动作必得轻缓，避免将下头的粉子冲走。”
林真用的陶缸有半人高，用瓢舀，慢不说，到最后，很容易将底下的淀粉冲起来。葛根出粉率本就不高，她是一点儿都不想浪费。
“成，我晓得了，昨儿瞧见大景弄过。你先去忙，能瞧见粉子了我自会唤你。”沈山平这时候瞧着很是靠谱。
林真点头，清洗葛根去了。
沉淀过后的葛粉是湿粉，得教日头晒透了才能保存，她得趁着天儿好，将葛根粉全取出来。
“妹子，你来瞧。”
“来了！”林真扔下手里的葛根忙跑过去。
陶缸内那层黄白色的淀粉瞧着实在喜人，林真伸手一捏。
“成了，沈大哥，再取清水来，顺着一个方向慢慢搅动，咱再洗一次粉便能成！”
贯众水果然有奇效，能少洗几次粉。
“嗯？还要洗？”沈山平瞪大眼睛，“我瞧着比熟药局里卖的，也不差甚了。”
林真点头，也不瞒着他：“再洗一次，其白净细腻程度便能将世面上大多数的葛粉都比下去。如此，从我手头出去的葛粉便能卖个好价钱！”
-----------------------
作者有话说：万字实在做不到[可怜]
二合一奉上，大家看文愉快呀[烟花]