小老头是怎么也没想到，昔年在墙根儿下吹的牛皮，今朝会被一戳就破。
他瞅了瞅贺景，这小子……
“我晓得这是天时地利人和还要有大运气才能得的数，范公的《养鱼经》不可尽信。”[1]
林真忍住笑，先给小老头一个台阶后才继续问他：“您老说个準数，也好教我心里有个底儿不是？不然，好大一笔钱扔这塘子里，我心慌。”
过了这个村可就没这个店了，卢老头心一横，下军令状般道。
“东家放心，十中取八是老头子吹牛，可十中存六，不，存七！老头子一定能做成！”
70%的存活率，算是很不错了，林真满意点头。
如此，她记账时瞧着哗啦哗啦往外流的银钱，才不会慌。
挖鱼塘养鱼投入肯定大，林真心里有准备，可真等要动工了，这账粗粗算来，这笔钱居然比她想的，还要多。
光是請来的五十个壮劳力，他们的工钱一日就近五贯！后头还要买黏土石材生石灰鱼苗……
这一算，她能不慌麽？
这时节，普通壮劳力农閑时一日工钱三十文，可那是普通卖力气的活儿。
这活计若是换成挖淤泥，那得往上番三四倍，请来帮工的多是族人和村人，一人一百个钱的价，已是瞧在林家一日包两顿饭食才要的公道价。
林真在淤泥地里轉了一圈儿，到也觉着这笔钱着实不算多，她也隐约明白：朝廷开运河清河道，为何要用征徭役的方式了。
这活儿，实在是辛苦又折磨人。
淤泥重且不好运，低头忙碌的村人，个个儿都是灰头土脸的。且下地挖泥的村人实在受罪，人泡在淤泥地里，还是冬日，那是真要命。
用村人的话来说，服役最怕清河道，他们是宁愿去修城墙，也比一整日泡在河道清淤来得好。
林真听得不是滋味儿。
去寻有文叔：“叔，挖地、担土和平整塘基的活儿，每半日一轮换，特别是挖淤泥的叔伯们，可千万当心，还请您费心多看顾着些，天气轉凉，人在泥地里泡一整日，怕是会出事儿！”
林有文是林真特意请来的项目经理。
她家这回的阵仗大，可不是修整屋子那样的小打小闹。
算上请来帮着烧饭的婶子和卢老头，整整有五十三人需要调度，这活儿，林屠戶一听就摆手，林真自个儿上也不大合适。
家里一合计，便特意去请了林有文来帮忙，再教贺景和林屠戶在一旁帮着，林真也时不时往那头转转，好教荒地上不至于找不着主家人。
林家人俱是铺子鱼塘两头跑，这时候，林真无比庆幸，在动工之前，将家里的事儿先理顺了，又请了吳麽麽来帮着料理家事，不然，一准儿要抓瞎。
家里的牲口兔子教林有田父子包了，再有沈猎戶帮着看顾一二，林真很放心。
新来的长佣吳麽麽，是林真请教了黄繡娘，去牙行托了钱牙人帮着寻来的。
黄繡娘身边儿跟着一位多伶俐的小娘子，待人接客大方周到不说，一双手多灵巧，拿笔能算账，捏针能绣花。
林真看得眼热，捡了小食蜜饯果子，上门去请教黄绣娘。
“你往城西的义盛牙行寻钱牙婆去，她那处料理得清爽，便是城里的大户也常去。”黄绣娘还撇嘴，“待人多客气，可不似官牙那头，瞧不上我这等小门小户的生意。”
琼衣坊近来生意好，她实在脱不开身，便道：“你寻钱牙婆准没错，她虽要价高些，可人仔细，丫头婆子的来历俱是清白，且还帮着立契，不肖你多费心。”
钱牙婆果真没辜负黄绣娘的盛赞。
人麻利得很，细细问明白了林真家里头的有甚活计后，不过两日，便给林真寻来了吳麽麽。
且人还不着急结钱立契，反而主动道：“林娘子，这人与人之间也讲究缘法，我虽觉着吴婶子好，可她不一定合您心意。咱先不急着定契，您先将人領回去，七日后，若是觉着合心意，咱再定契。”
林真没想到这时候也有试工，她喜滋滋拿出两百个钱来，领了吴麽麽家去。
这两百个钱是压在钱牙人这处的，是试工期的工钱。
这吴麽麽也确实通透，滤豆浆打理家中琐事儿她很勤快，眼里有活儿手也勤；可点豆腐挑豆皮儿的时候人却不往前头凑。
林真很是满意。
苗娘子也欢喜，吴麽麽来，她轻省太多了，且倆人凑一处做活儿还能聊些閑话，可比先前好太多了。
她欢喜得很，收到林真送的耳不闻帽子更是欣喜。虽整日忙碌着，可人却是精神许多，面上常是喜意。
日子一天天过，风愈冷，白昼愈短，寒夜渐长。
一恍眼，居然快要冬至了。
农家自古有冬节大过年的说法。
冬至这天，阴气由盛转衰，阳气虽弱但却转盈，这是农时的起点。
这一日，是要敬天祭祖的。
林家的鱼塘还没挖好，不过早在冬至的前两日便放假，林真还特意教林屠户留下半扇猪来，分给了来林家做活的人。
羊肉送不起，猪肉豆腐她家还是能送一方的。
这些日子村人干活儿实在卖力气，林真早有心给人添补一二。
可工钱不能涨，饭食日日有荤腥，隔个三五日，更是有大荤。
这可不能再添了。
不然，定会凭白惹些闲话来，毕竟，这十里八乡的，雇人做工的可不止林屠户一家。
借着冬节，给人送些猪肉不算扎眼。
林真又从米行里拉了两车陈米来，直接送到了祠堂，这是她捐给族里的。
林家的族风其实不错，年年冬节祭祖时，族里会给族中孤寡老弱送些过冬糧。
今年多了卖树的进项，又多了一户捐粮的人，族里不单发了过冬粮，还给发了半斤棉。
可别小瞧这半斤棉，在里头多加些芦花，便能件制长袄。
混了棉的袄子比芦花袄可暖和太多了。
常年教愁绪压满脸的族人，这时候终于露出些笑意来，又能熬过一个冬日了。
林真打眼一看，来领过冬粮的人家，都带着家里的妇人或小儿。
她心里倒是对林氏定下这条族规的先祖更添钦佩。
这头的冬节是吃大餛饨。
甚馅的都有，清贫些的是炒鸡子，日子好过些的加猪肉，再富些的，人吃羊肉馅儿的。
简直是异端！
林真一口一个大餛饨，吃得鼻尖沁出些汗来，再喝一口烫呼呼的大骨汤，舒坦！
大馄饨是吴麽麽和苗娘子包的。
白面为皮，中裹肉馅儿，说是祖祖辈辈都这么吃的。哦，林屠户还特意去买了清酒来，这也是传统。
大馄饨很好吃，可林真还是暗中诽谤。
明明要喝羊汤才是！
林真对羊汤的执念很深，趁着铺子里稍稍清闲几分，她不是坐下来歇一歇，而是赶紧唤帮闲来，去帮她割上十斤好羊肉来。
大伯家送二斤，族长家送二斤，留下六斤来，喊了沈山平父子来家里吃羊肉锅子！
唉，可惜了她的红方，若是添半方腐乳打个蘸碟，那才是美呢。
正想着，王柘手里提溜着一只瓮，昂着头，一脚踏进铺儿里来，神气道：“林吃家，我可不白拿你的好葛粉。”
他将小瓷瓮往柜台上一放：“瞧瞧，我给你带稀罕东西来了。”
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作者有话说：1 范蠡所著的《养鱼经》，第一回 看见的时候，真的惊呆我了
知道那时候的计量单位和今天的差得挺大
也还是震惊了，贴出来给宝子们瞅瞅
“以六亩地为池……至来年二月，得鲤鱼长一尺者一万五千枚，三尺者四万五千枚，二尺者万枚。枚直五十，得钱一百二十五万。至明年得长一尺者十万枚，长二尺者五万枚，长三尺者五万枚，长四尺者四万枚。留长二尺者二千枚作种，所余皆取钱，五百二十五万钱。候至明年，不可胜秆也。”
第60章
“色如脂， 凝若玉，内有曲香，开甕自溢；入口酥融， 咸甘相济，实乃佐粥解腻之佳品。”
林真看着献宝的王柘，神色复杂，这些个溢美之词用在红腐乳上， 让她有种格外混乱不真实的感觉。
“王柘， 说真的， 你有没有想过，真当吃家啊？你听听，你现在说的这几句不就很不错麽。”
王柘怔了一瞬，随即摇摇脑袋：“甚乱七八糟的说啥呢？你瞧瞧， 红方！林家新出来的好東西，只在丰乐楼有售， 还每日限量， 我这一小甕， 还是唤人日夜排队抢来的！”
……
王柘还在嘚啵嘚啵。
林真不由神游，挺好， 至少这名儿还保留下来了。等这一波饥饿营销过去后， 她至少能买着腐乳打蘸碟儿。
“多少？你刚说这一小甕红方多少钱？！”
“嚇， 恁大声作甚？唬我一跳， 一瓮六百钱啊，里头有十来方呢， 算不得貴。”王柘滿不在乎，还想拉着林真继续说他为着抢夺红方使出的好计谋。
林真面无表情地看着他：万恶的有钱人！
她决定了，她那魚塘里的魚， 便专专賣到这头来，最廉价的鲢鱼她也要賣三十个钱一斤！专坑你们这些有钱没处花的有钱人！
近来鱼塘上的账目支出看得林真心惊，现下連没影子的鱼都算上账了。
“算了，说多了还以为我故意邀功賣好呢！”王柘意犹未尽地住嘴了。
他指了指那一小瓮红方：“送你了，当是我补的冬節禮，请林吃家品鉴一二。”
嗯？林真眼睛一亮，今儿晚上就能上吃腐乳蘸碟的羊汤了！
她麻利地收了，客气几句：“这多不好意思呀！冬節的时候已收过一回禮了，这厢是沾了王吃家的光，教我也能尝个鲜。”
“这有甚，你家新制的熏肉味儿极好，红润油亮，切出来装盘也好看。你再送我两条来，我拿去请人吃饭，用来下酒吃。”
红方不成，林真自然要另寻法子。
她前些日子熟药局、香料鋪子两头跑，拼拼凑凑买好香料，帶着贺景烟熏火燎的折腾好几日，终于弄出来了一种味儿好又省香料的熏肉来。