“明辉，不错啊，这土豆能切成块不算块，丝不成丝。”

　　“这鱼谁处理的！黑线留下来当饭吃吗？！”

　　这大师傅凶也是真凶，常常在厨房咆哮，脾气真不咋滴，不过常嘉欣跟着他还是能感受到，这是位对菜品细致负责的大厨，同时也是位手艺精湛的益州菜师傅。

　　从厨房忙活到晚上快10点，在大伙儿都已经下班后，这位师傅便在厨房磨刀，养护一遍各种厨具，直到每个地方都细致的过一边，确定没有明火后，他还去储物间检查一遍，这才关上酒楼大门。

　　是桂陈楼。

　　这次体验的视角是桂陈楼的老板桂师傅。

　　不出意外，小妞就是在这长大的。

　　果然，桂师傅还没走几步，常嘉欣就见到黑瘦好多的小牛。

　　他就蹲在桂家的门口，旁边是最开始见到的那个女孩，她应该就是桂瑜荷。

　　“叔，我妈妈是不是不要我了？”小小的眼睛里满是悲伤。

　　桂师傅捏了捏小牛的肩膀，太瘦弱：“可能吧，所以以后你要自己养自己，明天开始去酒楼帮忙吧。”

　　……这桂师傅可真会说话。

　　常嘉欣甚至怀疑，桂不期觉得自己被抛弃就是因为这话。

第41章

　　经过一段时间的“相处”, 常嘉欣桂师傅的日常很简单，凌晨三四点起床，带着几个徒弟去菜市场进货, 接下来一天就是做菜、教徒弟们做菜以及骂人，等晚上10点左右便收工检查回家睡觉。

　　麻婆豆腐是桂陈楼的招牌菜, 桂师傅每天都回做好多份，但那个翡翠麻婆豆腐却一直不见身影。

　　不过，常嘉欣不急，因为她有其他收获。

　　在这期间, 她跟着桂师傅有幸吃过一回麻婆豆腐, 可以说相当惊艳。

　　那天，桂瑜荷白天因为不舒服没吃什么东西，晚上闹着想吃麻婆豆腐，桂师傅大半夜在家里做了一大份。

　　做完直接盖在白饭上，成了一道简单的盖浇饭, 可就是能引诱着筷子将它们扒拉入口, 麻辣鲜香酥, 一烫顶三鲜，可惜桂师傅自己分到的不多，常嘉欣感觉完全不够吃。

　　桂师傅嘴巴或许不牢靠, 但手艺确实很稳，只一块豆腐加上猪肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱, 便成就一场好吃上头的名菜。

　　她跟着这位老师傅耳濡目染，对川菜有了不少领悟，尤其是麻婆豆腐。

　　从厨师视角来说，这是一次异常珍贵的体验，常嘉欣跟着大师傅学习, 总比她之前纯粹野路子上手好，不管是厨艺还是酒楼的管理等等她都收获不菲，自然对于那不见身影的翡翠麻婆豆腐没那么急迫，甚至还希望时间慢点呢。

　　同时，常嘉欣也看着桂不期在酒楼慢慢适应，经常在后面跟着桂瑜荷上下打转，算是过得吃喝不愁的日子，不过，值得一提得是，桂瑜荷常常偷偷带着桂不期在厨房学习师傅们做菜，他们两个以为藏得很好，可其实每次都被桂师傅发现，不过大多数时候他并没有特意赶走，除非这两个小家伙过于张狂。

　　就这样大半年过去，直到有天，桂师傅比平常早起莫约一小时，再凌晨二三点便骑着车独自一人去菜市场......

　　在寂静的桂陈楼后厨，桂师傅早早一个人在厨房忙活。

　　最开始的备菜阶段常嘉欣还没觉得特殊，桂师傅每天都会在备菜阶段都做这两个活，小火炒制盐与花椒，然后便把它们碾碎做花椒粉，同时还有熬制手工花椒油。

　　用他教徒弟的话来说，自己做的花椒粉、油，那样的麻味才最香最正。

　　紧接着，桂师傅开始处理嫩豆腐，切小方块，加些许水和盐焯一分钟，剁碎了葱姜蒜，这像是做麻婆豆腐的准备工作。

　　虽然很少见他一大早做，但一开始常嘉欣并没有多想，只以为大厨的手痒，毕竟有时候她早上起来也会突发奇想做两碗臭豆腐炒饭吃吃。

　　可接下来操作便能看出，桂师傅要做翡翠麻婆豆腐了。

　　青椒去籽，与青花椒和焯过的菠菜叶一同捣着碾磨，加水化开，再加入几滴花椒油与花椒粉，均匀搅拌之后过便滤出碧玉般汁水。

　　热锅继续放入菜籽油，在葱姜蒜爆香之后，他先后加入绿色的辣椒碎与些许豆豉，最后才倒入豆腐和调好的汁水。

　　桂厨师有许多绝活，常嘉欣觉得其中有一项是让他的麻婆豆腐变得格外出彩的关键——癫锅划勺。

　　只见他左手抖动锅的同时，右手用铲子配合推动锅内的豆腐，这期间是非常很高频次的拨动大锅，此刻的汤汁与豆腐像极了巨石入溪流后波动的水面波光粼粼，但这般大幅动作，锅带着豆腐却还要保证稳而不散，这才能让豆腐出锅后的品相完整。

　　要知道，即便豆腐焯过之后，其实还是属于易碎品t，而豆腐若不与汤汁充分接触，就无法入味，所以要在这阶段即保证入味又保证其形态，铲子与锅相互配合特别重要，没有多年颠勺颠锅的基本功，是做不到这个。

　　接下来，则是麻婆豆腐出锅前最重要的环节，淀粉水勾芡。

　　而这一点，翡翠麻婆豆腐也一样。

　　第一次加入，汤汁变得粘稠，第二次勾芡，则是为了汤汁吸附在豆腐上，最后一次勾芡则是为了封住这豆腐的热度。

　　同样是桂师傅拿手的三次勾芡，这碗颜色格外清爽的翡翠麻婆豆腐就完成了。

　　桂师傅将这份特殊的麻婆豆腐放在饭盒中，带上一瓶二锅头，和后厨的副手打个招呼，便径直去一座山头。

　　穿过一大片墓地，桂师傅相当随意坐到了墓碑旁。

　　只是才看清其中一座墓碑的信息，常嘉欣便回到系统空间。

　　“你好。”

　　“我是本次翡翠麻婆豆腐的指导老师，桂乔木。”

　　......

　　等意识回归现实，常嘉欣有些恍然。

　　这次体验中教她做菜的那位师傅，就是桂师傅的模样。

　　按照墓碑上的信息判断，桂师傅名为桂乔木，就是桂瑜荷父亲的名讳。

　　所以，她在学完翡翠麻婆豆腐后的第一件事，便去学完肉末酿臭豆腐，确定两个厨师真得不一样，常嘉欣才回归现实。

　　也是因为桂乔木，常嘉欣知道在他出现之前，系统教她做臭豆腐相关的都是同一个女厨师。

　　那这个师傅是否也是现实中曾存在过的人，又和孙家有什么联系？

　　要知道，孙勇心愿里的完整度只是1/3，或许意味着孙家剩下的两位很可能还都在世。

　　这位女厨师，还有肉末酿臭豆腐......很可能都是线索，可惜肉酿臭豆腐不是体验券。

　　唉，孙家这边或许不算结束，如今桂瑜荷夫妻要离开了......

　　这次体验完，桂陈楼对常嘉欣来说也算是恩师的酒楼，如今桂师傅不在了，桂陈楼也经营出了问题，她能帮上什么呢？

　　体验加学习菜谱消耗的精力太多，思考又密集，一时之间，常嘉欣有些愣在厨房。

　　直到听到袁佳佳的声音才回过神。

　　“师傅，鱼汤好了。”袁佳佳指着锅盖溢出热气的鱼汤砂锅。

　　如今她还不敢碰火，但可以守着煤炉上的煲，师傅忙起来顾不上教自己，她就乖乖在袁姨给她指定的位置，守在这个煤炉旁边，看煤饼有没有灭，有锅得时候就顺道帮忙看菜，努力不给师傅他们惹麻烦。

　　常嘉欣赶紧到把砂锅放在出窗口垫着竹片的托盘，看到一旁跟着她学习端锅动作的佳佳，不由衷赞叹道：“佳佳真棒，不愧是师傅最好的帮手。”

　　袁佳佳才跟着她一天不到，乖巧伶俐的模样实在让人欢喜。

　　袁佳佳咧嘴笑得灿烂，拍拍自己的胸膛：“佳佳真棒，听师傅的话，听妈妈的话，努力学习，好好上班，不给师傅添麻烦！”

　　这句话她今天一直挂在嘴边，言行如一。

　　看着袁佳佳，常嘉欣倒是没在纠结。

　　桂陈楼是桂瑜荷他们夫妻的，两位在遇到挫折后依然有重新出发的勇气，其实并不需要她特别做什么，做一顿美食，给他们好好践行就行，如果有天他们有需要，再帮忙也不迟，她现在还是先让自己成为那个可以随手便能帮助他人的人才是。

　　.....好吧，她没买菠菜。

　　不过做麻婆豆腐的食材都有，而且还有一个天然的优势，之前做的豆瓣酱品质绝佳，做麻婆豆腐的核心调味料在，桂师傅的味道肯定能被她做出来。

　　常嘉欣先去虚拟厨房把麻婆豆腐做到极致，这才正式上手。

第42章

　　上齐全家福, 常嘉欣特意自己端着热腾腾的麻婆豆腐来到孙勇和桂不期这一桌：“今天可没什么免单福利了，不过可以送一道麻婆豆腐，看地道不。”

　　“麻婆豆腐, 听者有份吗？”卫镇国跟着张海荃四人过来蹭饭，就做他们旁边, 一下就听到他敢兴趣的菜品。

　　都不等常嘉欣说，旁边的张海荃视线扫过桌面的菜品，调侃道：“只要你来请客吃全家福，我们应该能尝到。”

　　“那不行, 我是来蹭饭的。”卫镇国顺着视线也看清了孙勇桌前的臭豆腐盛宴, “大牛，你这做臭豆腐的平日里天天吃，还没吃厌？”

　　常嘉欣装似伤心：“卫老这意思，是吃厌我的臭豆腐炒饭了？”

　　“嘿，哪有, 我这一天没吃, 肚子里的馋虫想念它得很。”卫镇国赶紧接话, “而且这臭豆腐炒饭实在是妙，都说千里姻缘一线牵，现在是千里亲缘臭豆腐牵, 大牛找到了家人，我本来写完的文章都不能用, 等今天回去，我还得改文呢！”

　　至于厌？

　　常嘉欣这手艺，天天吃年年吃都不担心厌，他现在天天都想怎么搬到这边来呢。

　　想道这，卫镇国不由感慨, 常嘉欣这般的手艺，若不是他吃过，真得很难让人信服。

　　普通不过的炒饭，市井冲口味的臭豆腐，一间临街的小店铺，还有刚成年的少女厨师，这些元素加在一起，卫镇国愣是没说动那批饕餮们来南江这边试试，惹得不少人说他魔怔，还嫌弃他味觉退化，被着市井烟火的重口迷了眼。

　　南江底蕴太浅，或者说，因为南江因为靠近越州中心的越市，几乎好的厨师都被揽到了那边，这边名声最大的南江饭店，大厨还是越市厨师的弟子呢......

　　卫镇国思维发散，没有名堂的厨子其实很难出头，虽说家常菜这边生意不少，但他还是觉得常嘉欣的手艺能在越州排得上号，不该止于此：“对了，过些天，第二届全国烹饪大赛在我们越州的比赛就要开始了，小欣你要不要报名？我这边可以推荐一个名额。”

　　张海荃嘿嘿一笑，搭着旁边周子平的肩膀：“巧了，你周叔也有，要是再来一个都不需要参加海选了。”

　　越州的比赛分三个阶段，第一阶段海选，说是海选，要拿到这个名额还是需要至少有举荐人，但若是拿到三个推荐，厨师可在6月前往越市的国营饭店现场制作一个拿手菜，通过后就可以直达初试名额，不然只能等到6月底的海选了。

　　“这初试一共可以出100个名额，后面还有复试和终选，不过具体规则还没定，这最终决赛会评出6名参赛者，到时和越州烹饪协会那选的4名一同前往首都秦市，参加全国烹饪比赛。”消息灵通的钱华也做了补充。

　　“那好啊，我去参加试试，不管海选、初选都是机会啊。”常嘉欣应下后，赶紧进厨房准备。

　　他们本来吃之前点过的，这会就准备改为臭豆腐全家福了。

　　孙勇他们的全家福套餐菜品定好她才学会了肉末酿臭豆腐，这会刚好给卫老他们尝尝鲜。

　　常嘉欣拿出她今早抢到的梅头肉，先切丁，再剁成泥，把它放在碗里，调出两碗料汁，一碗倒入葱花、盐、蚝油、酱油、生粉、胡椒粉与肉搅拌均匀，另一碗则简单一些，将黄酒、酱油、淀粉水混合即可。

　　紧接着，切成方块的臭豆腐中间都被她用筷子划出了一道口子，开始塞肉泥，她塞的量很足，可又不会断了豆腐的形，这就很考验手的精细和对豆腐的感知。

　　准备工作都完成后，就把这些装上肉的臭豆腐用小火慢煎，先煎有肉馅的那一面，微黄之后换面，等六面焦黄就可以出锅。

　　热油锅爆香葱蒜末，把刚刚用剩下的肉泥与夏季初刚上市的茄子一起翻炒，打底放在砂锅中，铺上酿臭豆腐，最后浇上调好的料汁，焖煮十分钟便可以出锅。

　　只是常嘉欣再从厨房出来的时候，都来不及问桂瑜荷两夫妻麻婆豆腐如何，他们就已经离开了，不过孙勇夫妻还跟着卫镇国他们聊着。

　　孙勇特意在店里等着，就是为了对着常嘉欣说：“晚上的票比较赶，不过他们让我打招呼，麻婆豆腐地道又非常好吃，让他们自愧不如。”

　　他能感觉出当说到自愧不如的时候，两个人眼中的情绪很丰富，可惜他当时还沉浸在离别中，并没有深究，现在想来或许这道菜对他们来说意义真得很重大。