“我当是谁那么没礼貌乱插话，这不是抢侄女招牌才参赛的卜世仁嘛？”

　　刘不剩直接抱手挡在了常嘉欣两人面前，上下打量完来人后，特意指了指队伍最后面的一个极为高挑的女孩，给常嘉欣她们科普：“晋州参赛的规矩之一，是得有早年国营饭店改制前的老招牌背景，或是曾在国营饭店做过事。这个当年趁着特殊时期，占了人家姑娘父亲留下的饭店，后来混成了国营饭店的主厨。谁知道他不但不念旧情，反倒把孤儿寡母赶出了门。开放之后，人家姑娘凭真本事拿到了参赛资格，他还想使绊子——可惜姑娘技高一筹，不仅顺利参赛，他那些腌臜事还全给当地八卦小报做素材了。如今这丑事早已人尽皆知，真不知他怎么还有脸来参赛。”

　　说着说着，刘不剩特意顿了顿，又冷笑一声：“不过也对，能叫‘卜世仁’这名字的，本就不是什么寻常人物。”

　　刘不剩这嘴想来无差别攻击，而面对找事的人攻击力那是更高，对面卜世仁就已经无力招架灰溜溜离开了。

　　而常嘉欣顺着刘不剩的指向一眼就看到那边人群中高挑的女生。

　　这一眼，让她忍不住掐了一把自己大腿。

　　真疼！

　　是现实！

　　她竟然在现实里看到了系统里的老师。

　　还是第一位教她做菜的师傅，一位极为高达健硕的女厨师！

　　是她学习第一个菜时候的师傅，是臭豆腐炒饭的师傅，也是不少奖励里菜的老师。

　　不过与系统相比年龄明显小了不少。

　　常嘉欣小脑袋火速运转了起来，臭豆腐炒饭这种奇葩吃法她就没见过大牛之外的其他人，还有当时系统因为大牛小牛重逢给的客家菜，这是不是意味着这位师傅可能现实里就和牛大娘认识？

　　【触发任务·厨师的情谊：宿主学会的第一道菜来自这位远方的同行——卜殷，为续上厨师的情谊，请宿主分享一道拿手菜的经验给她，任务奖励：牛大娘的回忆。】

　　听到系统的任务，可真是简单又不简单。

　　常嘉欣有些无奈，就算分享她所有的经验也是乐意的，所以这个任务可以说非常简单，可问题在于，她又不认识对方，莫名其妙过去说我分享经验给你，想想就觉得诡异。

　　但不管咋那么说，她的第一步应该是交一个朋友，也不知道这个年轻的师傅是什么脾性～

　　可惜都没等常嘉欣过去认识，对方只是往这看一眼也直接离开了，看起来相当高冷。

　　同时顺着事业，常嘉欣还看到当初在越州比赛的那位越家楼的继承人——小师傅越承新，不过如今代表着不同州，常嘉欣和他远远对视点头招呼后，她便跟着一行人也先回招待所休息，他们一路坐火车过来，还是要好好养精神，也为明天比赛做准备。

　　*

　　隔天天气晴好，常嘉欣一行人抵达赛场时，大门口已悬起醒目的红色横幅：“第二届全国烹饪大赛群英赛”。

　　与越州初赛时那工业废土风格的场地截然不同，这里可以说堂宇恢弘、金碧辉煌。光是厅中那些高大的立柱，便皆漆作暗红色泽，细看时，金色祥云纹在光影间隐隐浮动，华美非常。

　　她着视觉的冲击尚未平复，听觉上又迎来更鲜明的补充。

　　才刚签到入场，身旁的刘不剩已滔滔不绝地分享起他打听来的消息：“嚯，听说群英赛全程都有电视台同步直播！还好我机灵，这下可算在全国观众面前露脸了，我爹准能看见！”

　　“对了，我打听过了，今天有两位大厨实力特别硬，真硬的那种。头一位，瞧见没？也是寸发——今天唯二的女大厨，祝珂。她是晋州来的，晋粤楼知道吧？改革开放前可是被评为粤菜之首的酒楼，她就是那儿的第八代传人。昨天卜世仁那档子事儿能被掀个底朝天，全因她在背后帮忙，硬是扶了卜殷一把，让那姑娘站到了台前。听说第一届比赛她因家事没参加，本来这次也不愿来，是主办方再三邀请才请动的。”

　　“第二位，是上一届就杀进决赛的王师傅。当年他只差0.3分就能评上荣誉大厨，一手福寿肘子做得那叫一绝！我上次来秦市，特地去他开的聚福堂尝过，手艺真是没话说。这么说吧，秦市有名有号的馆子少说四十多家，聚福堂放在哪儿都排得进前十。他师父是前任国宴主厨，两位师兄如今也都在国宴掌勺。他虽是三弟子，成就不比师兄们显赫，可年轻啊，才三十岁——哦，当然不能跟你比。”

　　“还有评委席......”

　　还没等他介绍完，这比赛很快就开始，官方的介绍不那么详细，但是清晰明白。

　　“欢迎各位观众收看第二届全国烹饪大赛群英赛比赛现场……”

　　选手介绍环节主持人开始逐一展示了来自各州的九位参赛者。

　　轮到常嘉欣时，一位扛着摄像机的师傅迅速将镜头对准了她。

　　常嘉欣下意识眯眼微笑，抬手朝镜头挥了挥，可惜还未等她摆出最上镜的姿态，镜头已转向了下一位。

　　一位接一位，选手介绍完毕后，画面自然转向评委席与赛制说明。

　　评委阵容还是很顶的，三位主理国宴的最高水准大厨，有三位代表媒体的主编与美食作家，以及四个来自商界与社会的知名人士，其中包括本次大赛的赞助商代表，是改革开放后知名的酱料品牌。

　　这十位评委将在品鉴完成后现场公开打分，最终选出得分最高的三位晋级。

　　选手与评委介绍结束，第一轮群英赛的题目通过场上数个音响同时响起：

　　“鸡蛋。”

　　“群英赛第一轮主题为‘鸡蛋’。所有选手须以鸡蛋为主食材，在一小时内完成烹饪，并按铃等候评委品评打分……”

　　“各位选手请就位——比赛正式开始！”

　　就在赛场揭晓第一轮赛题的同时，远在越州的家常菜馆里，齐海月刚从朋友那儿借来的电视机与天线刚刚调出信号。荧幕一闪，正好映出常嘉欣眯眼笑着向镜头挥手的身影。

　　“第九位，来自益州桂陈楼的常嘉欣常师傅——本届大赛最年轻的大师，可谓少年英才！”

　　“啊啊啊！是师傅！”佳佳高兴的拍拍手。

　　一旁的常薇薇有点遗憾：“要是能顺便介绍我们家常菜馆就好了。”

　　张海荃泡好了一杯茶，悠哉坐在一边：“这有点难，咱们店还是太新了，虽说这次是全民海选，不过你们卫叔举报成功后还是去详细了解，大赛还是优先选有历史的酒楼饭店或者有国营背景为主，要经过市场考验的。”

　　齐大山蹭着张叔的茶，美滋滋品味着，然后接上话：“鸡蛋，这食材好做啊，这题目真不错，九个州应该都有鸡蛋的名菜，我们常师傅做个蛋炒饭都能绝杀！”

　　“那不一定，老爸，审题好吧，这是要主食材是鸡蛋，蛋炒饭重点在饭好吧？我觉得萝卜丝荷包蛋就不错，好怀念常师傅的浙菜。”齐海月说道。

　　“我喜欢糖醋荷包蛋！”佳佳高兴举手表示她想吃的鸡蛋。

　　“应该不会，她代表桂陈楼啊，应该要做益州菜？益州那边有什么鸡蛋类的菜不？桂陈楼算是老馆子了，以前有什么鸡蛋的特色菜吗？”张海荃问向桂不期。

　　桂不期摇摇头：“我学习的比较少，印象里大多数益州菜主食材是鸡蛋的不多，或者用番茄炒蛋这类家常菜？”

　　他刚说话，电视机里的镜头就给到了一位青年男厨师，他正在低头备菜。

　　随着主持人的提问，镜头给到的就是正在切块的番茄。

　　“各位观众，来自明州的杨师傅做得便是番茄炒蛋！这是一道家喻户晓的家常菜，而且因为不同地区的口味不同，这东西南北做的番茄炒蛋各有各的风味，我个人就很喜欢用葱爆香后在勾芡的番茄炒蛋，那滋味妙不可言。”

　　“不过呢，也正是因为普及高，想要做好征服评委的味蕾，想必会有独特的方法，大家放心，等杨师傅出菜我一定帮大家问问其中的妙诀。”

第70章

　　比赛还在继续, 镜头从主持人和参赛选手转向了评委席。

　　一位厨师出身的评委正专注地盯着画面，试图从选手的备菜过程中推测他们将呈现的菜品，而随着镜头切换, 他的目光自然聚焦到了一位大厨身上。

　　在晋州相当知名大师傅——祝珂，只见她稳站灶前, 将一锅油温控制得恰到低温后，在澄澈的油中缓缓搅动蛋液。

　　那金黄的油面之下，随着她手腕极富韵律地一推、一划，融入水淀粉的蛋清便被拉出一道道纤细的金丝。

　　再次划推, 这些丝线在温油中并未散开, 反而神奇地迅速凝结、收拢，化作一颗颗饱满圆润、洁白无瑕的珍珠，在油中沉沉浮浮，恍若珍珠坠入湖中。

　　“若我猜得不错，”评委的声音适时响起, 带着赞赏与了然, “祝师傅正在处理的, 正是‘珍珠蛋白’。这是晋州菜系里一门极考验手上功夫的技法——需以恰到好处的低温油温，将调入了水淀粉的蛋清，用巧劲徐徐‘划’成浑圆的珠粒。说实话, 这道功夫，即便是有多年经验的老师傅, 也常有失手之时。祝师傅能在比赛这般高压环境下气定神闲地完成，其心态之稳、技艺之精，堪称晋州菜中的佼佼者。只是这珍珠最终是化作一道晋州已有盛名的甜点，亦或另有巧思创新，眼下倒还看不分明。”

　　品评完晋州的菜品, 主持人和评委的目光与解说，自然又转向了其他赛区正在演绎的、各具风味的特色佳肴。

　　“我猜测这位陈师傅是在做酥黄菜，这一定是在做建州那边非常经典的传统甜品，酥黄菜，也可以叫拔丝鸡蛋吧，这道菜制作方法和......”

　　一道道属于每个州里特色属于鸡蛋的菜品镜头都给完后，自然也落到了益州。

　　“张师傅，益州菜里有没有以鸡蛋为主角的特色菜？”主持人特意将问题抛给了评委席上来自益州的名厨张怀荣。

　　益州此次共有十位大厨参赛，其中一位更是手握直通半决赛的资格——而那位选手正是张怀荣的徒弟。

　　身为执掌国宴多年的行政总厨，张怀荣的拿手绝活“开水白菜”早已享有赞誉，其资历与技艺在益州烹饪界堪称一绝，早在常嘉欣一行人抵达的晚上，他们还一起吃过饭。

　　此番受邀担任评委，他也是配合节目，从容答道：“其实鸡蛋在益州菜系中，多是充当配料或辅料，以鸡蛋为主角的菜式确实不多。若真要列举，也多是些亲切的家常风味，好比明州杨师傅做的番茄炒蛋。在我们益州，春季里有一道‘椿芽烘蛋’ ，以香椿嫩芽入蛋液，小火慢烘成饼，外酥内软，椿香四溢。不过，这终究是限时的春之味。”

　　“原来如此，感谢张师傅给大家分享！”主持人话音一转，兴致盎然，“那让我们去探访一下，这位来自桂陈楼的常师傅正在烹饪什么。”

　　镜头随着主持人的脚步移向操作区，恰巧捕捉到常嘉欣将两个木盒子稳稳放入蒸笼的一幕。

　　“常师傅，打扰了，现在方便接受一个简短的采访吗？”主持人轻声问道。

　　常嘉欣刚将分别盛着蛋白与蛋黄的木盒子置入蒸笼，此时正准备调整豆瓣酱的味道，听到这采访倒也没停下手中的活计。

　　她一边将花椒粒倒入炙热的干锅中，手腕轻抖，任其在铁锅的余温中缓缓释放出酥麻香气，这做过千百次的花椒粉已经变成了身体的记忆，当然可以一心二用，一边利落地指挥身旁桂瑜荷：“把花椒油用文火慢慢煨香。 ”

　　指挥完，她才转向镜头，莞尔一笑：“当然可以，请问吧。”

　　可以说姿态做得足足的。

　　主持人明显有点被浓郁的花椒味冲到鼻子，缓解了一会才开头：“好的，常师傅这是在做什么？方便向电视机前的观众透露您今天的比赛的菜品吗？”

　　“当然可以。”掌握着铲子的滑动速度，常嘉欣也不遮着，“我准备做一道麻婆豆腐衍生品，麻婆蛋豆腐。”

　　“麻婆蛋豆腐！哇哦！”主持人也是给足情绪价值后，忍不住吞咽一口唾液，这是吃过麻婆豆腐后的下意识行为，“如果我没理解错的话，您是准备用鸡蛋做出豆腐口感后用麻婆豆腐的制作方法烹饪？”

　　“是的，我们桂陈楼是因为麻婆豆腐而起家，说实话，很少有以鸡蛋为主食材的菜品，思考良久，还是拿最擅长的菜品做一些衍生。”常嘉欣乖觉道。

　　“哦，这麻婆蛋豆腐常师傅之前做过？”

　　“那倒是没有。”

　　“这......会不会太冒险？”主持人顺势回道。

　　“虽然这个尝试有些冒险，但能在这样大的舞台上比赛，有机会近距离观摩各位前辈炉火纯青的技艺，对我们这样的新人厨师来说，已经是千金难换的经历了。所以嘛，比赛名次在其次，学习提升才是第一位的。”常嘉欣面对镜头侃侃而谈，姿态落落大方。

　　“当然了，”她话锋一转，眉眼间流露出几分灵动的狡黠与自信，“心里也并非全无底气。毕竟，常听客人们笑谈，说我们桂陈楼麻婆豆腐的那一味调料，就算是用来拌鞋底都香得让人放不下筷子。有这话垫着，我心里也踏实不少，想着就算最后输了，场面总不至于太难看。”

　　她这番话说得既谦虚又漂亮，听得一旁的桂瑜荷忍不住悄悄抿嘴——这说法，怎么和后台备战时空前自信、扬言要“秒杀一切”的那个人不太一样？

　　毕竟他们两个助理都很清楚，就在比赛刚刚公布主题“鸡蛋”的那一刻，常嘉欣可不是现在这般从容的模样。

　　当时，她盯着那枚鸡蛋，简直有些手足无措，嘴里飞快地嘀咕着：“鸡蛋…鸡蛋能做什么出彩的？番茄炒蛋？会不会太普通了…醋溜荷包蛋呢？滋味倒是足，但是不是要做个辣味才合理…哎呀，我本就是靠家常菜挤进来的，要不…就试试最拿手的？”

　　那副又慌又懵、纠结万分的模样，与此刻台上游刃有余的形象，简直判若两人。

　　等她说完，一旁刘不剩才摸着下巴建议道：“这两个味道是没问题，可如果只有味道应该很难晋级，或者说脱颖而出，我刚刚看了下，祝大师那边在做珍珠蛋白那是又炫技又做名菜，还有人在做酥黄菜，炸的东西色泽金黄想想都好看，还有人看不出做什么，但是摆盘已经有凤凰的样子，还有很漂亮的围边肯定能先声夺人，可以说，不是炫技就是在炫美感。”

　　“从第一届比赛上来说，只有味道好可能很难突围，，那个王师傅当时就是因为摆盘看起很普通扣了1分最终遗憾止步。纵观全场，我们益州只有一道菜视觉一般但晋级了十强，那就是陈师傅的麻婆豆腐，其余的晋级作品，光是那摆盘的讲究与想象力，合到一起都可以组成一部山海经呢。”

　　“！对哦额，麻婆豆腐，你别吵了，让我好好想想。”常嘉欣直接无视了刘不剩的一大段话，脑海中迅速闪回她曾痴迷追看的一档美食节目，其中一道创意菜的工序清晰浮现，不带犹豫闭上眼睛进入模拟厨房，开始模拟。

　　在虚拟的厨艺空间里，她反复推敲演练，仿佛度过了漫长的一年。

　　而现实中，她再度睁眼不过瞬息之间。，随机便选择品尝了一些料理台上的调味料，包括豆豉豆瓣酱，味道品质还行，但是还差一味，需要慢慢炒制，然后不忘指挥他们帮忙分离一下蛋清和蛋白，然后加入比例的水淀粉和牛奶，准备制作麻婆版蛋豆腐。

　　“师傅，比赛上做第一次做的菜，是不是不太稳妥？要不然你也做番茄炒饭，要我说你做的番茄炒蛋绝对可以上国宴。”桂瑜荷忧心忡忡，她感觉师傅稳妥点做得家常菜味道一定能征服评委，“再不行一定要和我们益州菜有关，也可以做个酸辣荷包t蛋，师傅的调味肯定不差。”

　　“安心。”常嘉欣手中活计不停，语气里是毋庸置疑的笃定，“虽然是第一次动手，但这道菜在我脑海里已经做过千百遍了。等成品出来，我有信心能‘秒杀’大部分厨师！”

　　好吧，其实这话她是留了余地，毕竟，她可没说清要“秒杀”的究竟是场上的比赛厨师，还是普通饭店厨师呀。

　　“好的！非常感谢常师傅的提前透题，相比大家都很期待这道不一样的麻婆蛋豆腐，让我们拭目以待吧！”主持人笑着对着镜头说道。

　　采访完常嘉欣，比赛时间还剩下最后的半小时，已经有第一个人制作好了，镜头自然而然衔接到了菜品与评委席。