他将两人都夸赞一番后，说道：“两道菜都是我的心头好……哦，是三道。最终将票投给常嘉欣选手，一是认同汤师傅对其技艺的肯定，二是……”

　　他顿了顿，笑言，“我也想看看这位年轻人能走多远。看一群老头子比赛，多没意思啊，你们说是不是？”

　　此话一出，家常菜馆内顿时一片欢腾。

　　“懂！太懂了！这老头儿真有意思！”钱书德拍手大笑，乐不可支。

　　齐海月笑着附和，转而有些惋惜：“确实太有意思啊，说得也直白。不过卜殷选手运气也是真差，这次大赛中女厨师本就不多，她其实已经非常优秀。”

　　确实，以三十岁的年纪跻身t高级厨师之列，已是凤毛麟角。

　　“我感觉这个泰秀兰教授其实还是有点偏颇，”张海荃品着茶道，“龙井虾仁也未必全是文人专属，用好茶炒虾仁，在民间也有基础，只是龙井虾仁这个名字让它听起来更风雅罢了。”

　　“话虽如此，”罗子平分析道，“比起酿三宝这样的家常菜，龙井虾仁确实更‘雅’一些。我原以为常师傅会继续发挥家常菜优势，没想到她选择了更偏向宴席的名菜。”

　　“还不是因为‘家常菜馆’这名头让人先入为主了。”钱华望着屏幕上的龙井虾仁，满眼向往，“等明年，我一定带上好的明前龙井，请常师傅露一手！”

　　“确实，我之前一直以为常师傅是用家常味取胜，如今看来，是我眼界小了。”卫镇国点头赞同。

　　若常嘉欣听到这番对话，定会认真解释：她真的更擅长家常菜！

　　只是在比赛后见惯了大厨们精美绝伦的摆盘，不知不觉便在比赛中“升级”了思路，现学现卖罢了！

　　“感谢三位评委的点评。在选手握手环节前，请获胜者发表晋级感言。”

　　常嘉欣与卜殷友好握手，目送对方略带落寞的背影，不禁握紧了话筒：“首先，再次感谢节目组为我澄清昨日的风波。今天能侥幸晋级，我其实感觉到很意外。”

　　“以我如今的资历，其实能走到今天，运气沾了很大头，所以想了想，不如分享这其中龙井虾仁的菜谱和细节诀窍吧，以后大家就算用普通的茶叶，也能超出清香美味的虾仁.....所以，虾仁要保持鲜活......我的小诀窍是让鲜活的河虾可以在冰水浸泡，这样不仅容易脱壳，也更鲜嫩，同时上浆腌制后要用清油封面，这样虾也不会变色变干......”

　　【叮——】

　　“完成触发任务·厨师的情谊，奖励‘牛大娘的回忆’已发放。”

　　听到系统提示，常嘉欣嘴角微微上扬。

　　直接向高冷的卜殷师傅分享菜谱或许唐突，但向成千上万的同行与爱好者公开一道菜的秘诀，不正是以另一种方式完成了“厨师的情谊”吗？

　　再次“感谢”卜世仁给的灵感——真棒！

第77章

　　晋级后, 她就可以直接回招待所等待明天第三轮的比赛，但是她还是很想观摩接下来的大厨们表现，所以“牛大娘的记忆”她准备晚上回招待所再看。

　　不过还不等她回到招待所, 就在比赛场地的门口，遇到了专门等她的卜殷。

　　“常师傅您好, 我想问一下，在越州，臭豆腐炒饭很常见吗？”卜殷礼貌招呼，但语气非常迫切。

　　常嘉欣有些意外, 她本来还想说找机会拿到她的联系方式, 听到她这样问，便知道即便没有牛大娘的记忆，她也能了解她的过往了：“其实不常见，这算是我们家常菜馆的特色炒饭。您为何问这个呢？”

　　“因为我义母很喜爱臭豆腐炒饭，不瞒你说, 这次我从晋州出来, 除了来参赛, 也要去一趟越州帮忙祭祖，所以听到家常菜馆有臭豆腐炒饭，很震惊。”卜殷的声音努力在维持平静, 可眼底波澜却无法让人忽视，“虽说如今在我们客家楼也有不少食客推崇, 但是远在千里之外的越州家常菜馆，让我心有所感这种缘分。”

　　她顿了顿，抬眼直视常嘉欣：“我也是昨日才知晓，您代表的是益州桂陈楼。不知……您是否听说过一个叫孙小牛的人？”

　　天知道，当她在比赛中得知这位最年轻的对手竟代表桂陈楼时, 内心何等震惊。

　　不是所有人都会像刘不剩这般做提前工作，会把所有参赛信息给到所有代表州的人，也不是有人州的厨师代表们都内部团结，虽说有祝珂的帮忙，作为后起之秀的卜殷，在晋州代表团中待遇可以说备受冷落，自然不会了解到什么信息，而她本身也不是喜欢去结交朋友的性子，她起初也只是在比赛等候听到过益州有一位18岁的天才厨师，但关于桂陈楼这个信息可以说一无所知。

　　直到昨天那场直播风波后，她才将“桂陈楼”与“臭豆腐炒饭”这两条线索联系起来，心中疑窦丛生。

　　这比赛一结束，她便等在了这里，其实昨日就想寻她，只是常嘉欣被请去配合调查，只得等到今日。

　　虽然内心已经有所猜测，但是听到这话常嘉欣还是忍不住欣喜，迫不及待引导道：“不知道你的义母是不是叫牛翠花？她丈夫叫孙大刚，她还有一个儿子叫孙大牛？！她是因匪乱于大鞍山附近走散家人，还曾将小儿子托付给桂师傅照顾？”

　　“对！是的！”卜殷想要维持的镇定终于被打破，眼中写满震惊，“其实她不是失散，一开始是被拐了，她后面碾转去了我们那里，之前我们那隔海交通不便，后面好不容易从游商那打听道了消息，却得到大鞍山那好几个村全被泥石流覆盖的结果，至于益州那边也了解到桂陈楼也不复存在，更没听过小牛这个名字，在后边，她便把钱花在帮助我上......如今她正在老家照顾我母亲...所以我想趁着这个机会代为祭祖，顺便想再帮她查访一下她的家人情况.....你、您是认识她的家人吗......”

　　说到钱这个词的时候，她的声音变化最大，情绪有愧疚有高兴，如果当初义母不讲钱给她而是来越州，想必她们一家人早已经可以团聚了。

　　“认识，可太认识了！”常嘉欣迫不及待上千拉住她的手臂，“走，我朋友约了一份烤鸭，我们吃个宵夜边吃边聊！”

　　当然，她们其实也没聊很晚，毕竟明天常嘉欣还有比赛，只是确定牛大娘一家人的大概过往和后续的联系方式，便散了场。

　　而常嘉欣也在散场之后接收了系统奖励的记忆。

　　当她从那段漫长而坚韧的记忆中抽离时，心中充满了对牛大娘的敬佩。

　　当年将小牛托付给桂陈楼后，牛大娘在回越州寻找大牛的路上不幸被人贩子掳走，卖到了隔海相望的晋州一座小岛上，差点成为生育工具，但她非常机敏逃离了这帮人的追捕，后面流落到了卜殷所在海岛上。

　　从身无分文，到厨房帮工，从豆腐小贩，到客家楼的供应商，牛大娘凭借自己的坚韧一步一步朝着希望走去，甚至后面在特殊时期更稳住了自己的豆腐坊，也是这家豆腐坊她帮忙被迫流利的卜殷母女存活下来，只因为最初身无分文时，是卜殷的母亲帮了她一把，让身染重病的她重新站起来。

　　等特殊时期过后，晋州各大岛屿终于与其他州打通了航线，这时局好转后，面对积攒的微薄积蓄，牛大娘再次面临抉择：是回乡寻亲，还是帮助卜殷的未来？

　　最终，她选择了后者，把大部分积蓄棒卜殷买了晋粤楼后厨徒弟的机会，三年时间卜殷的天赋可以说非常强，在被祝珂的指导下快速成长，很快就独当一面，同时牛大娘在这三年更加卖力工作，凭借着手艺乘风而上，豆腐坊生意更为兴隆，好不容易再次有了积蓄，又遇到了这一届烹饪大赛。

　　卜殷母亲其实一直念叨着让卜殷堂堂正正拿回她父亲的招牌，恰逢烹饪大赛之前，其实原本卜殷其实已经发起了挑战，毕竟那是多年的经营还是给卜世仁保住招牌的机会，晋州厨协在烹饪大赛前很明确的保下了他，只承诺等烹饪大赛结束再决议这块招牌归属，卜殷自然不甘，毕竟她母亲重病在床很久了。

　　后面还是祝珂帮忙让厨协将两人放在同一起跑线考虑，这次大赛谁名次好谁是最后的招牌得主，其实原先是准备让卜殷代表粤晋楼参赛，然后这卜世仁却手段，让晋州参赛规则中加了一条每个酒楼只有一个名额，想让她拿不到参赛资格，甚至扬言这辈子她都不会有机会拿回招牌......

　　当牛大娘得知后，靠着曾经与客家楼的人情往来，花光所有积蓄与卜殷合力买下了客家楼，让卜殷得到了参赛资格，也成为了新任的老板，这才有了常嘉欣所见到的、作为客家楼主厨的卜殷。

　　眼见牛大娘一家即将团圆，常嘉欣是真得很开心，也对这次能参加比赛更加重视。

　　她怀着这份快乐与兴奋，转身便钻入“厨艺空间”，又认认真真地学了好几道新菜，方才心满意足地沉入梦乡。

　　*

　　“酸甜鲜香调出来，多彩生活看过来！感谢国民调味料品t牌‘全味’倾力赞助……欢迎来到由九州电视台、九州烹饪协会、商务局、旅游局等联合举办的第二届全国烹饪大赛总决赛现场！”

　　电视机中，一位穿着红色旗袍的知名女主持与黑色中山装的男主持开场白之后，随即进入正题。

　　“观众朋友们，经过九州最高烹饪水平的代表团激烈角逐，从三十六位选手中脱颖而出的十二强已经诞生！他们分别是——”

　　“来自晋州晋粤楼的祝珂师傅。”

　　说着，从舞台中央缓缓升起了一个料理台，里面正占着对着镜头点头微笑的祝珂师傅。

　　再紧接着，画面随即切入她前两轮的精彩手艺特写的片段。

　　“祝珂，擅长晋州菜系，在群英挑战赛中第一轮一道翡翠珍珠蟹羹惊艳全场，第二轮以一道咕噜肉轻松拔得头筹，功底深厚，博学多艺，原则性强，已从事烹饪事业30余年，始终秉持精益求精的匠人精神。”

　　“来自襄州淮月大饭店的曾照均师傅。”

　　“曾照均，擅长襄州菜系，技术全面......”

　　“来自益州桂陈楼的常嘉欣师傅。”

　　镜头转向常嘉欣，她站在自己的料理台后，目光沉静。

　　“常嘉欣，擅长益州、越州菜系，在群英挑战赛第一轮中一道麻婆蛋豆腐创新突破自己，第二轮又凭借双手同炒亮眼全场，她善于阐释家常锅气氛围，推陈出新，大胆调味，虽烹饪时间上端，但有着惊为天人的调味烹饪天赋。”

　　“由请来自襄州金陵国营饭店的魏与昂师傅。”

　　......

　　“十二位高手，究竟谁能晋级十强？让我们敬请观众第二届全国烹饪大赛群英挑战赛即本届烹饪大赛十强争霸赛第三轮！”

　　随着所有参赛选手介绍完，节目组迅速揭开了最后一轮参赛主题：“共赏”。

　　“本轮规则如下：十二位选手自选主料，在一小时内，烹制一道非本州菜系的菜品，本轮投票权归属全体选手，每位选手握有三票，可投给包括自己在内的任意选手，最终，得票最低的两位淘汰。若出现三人或以上票数相同且处于淘汰区，则依据前两轮比赛的综合排名决定去留。”

　　“！！我预言成真了？！这连起来不就是‘雅、俗、共赏’吗！”齐海月惊呼出声，“不过这‘共赏’的方式和我想的不太一样，居然是选手□□！怪不得开场没介绍评委。这样看来，襄州机会最大，他们十二强里占了四席！咱们越州好歹有一个，幽州居然一个都没进。”

　　常薇薇感觉最后的比赛方法女厨师很吃亏：“感觉女厨师更吃亏，12个大厨10个全男的！”

　　“都是看人心，不过，至少投票都是公开透明的，是什么心态在明面总能看出点什么。”卫镇国没反驳她们的观点，“除去本州的菜，也就是要对其他州系菜品都有学习，这题目很考究厨师的底蕴和应变能力啊。”

　　“其实如果稳妥起见，这些选手还是会给两位女士投票的，这前头的评委打分可不是白打的，从某意义上来说，也是架在那里的标杆。”罗子平因为从事在体制内，思路还是比较犀利的，“而且能走到这一步赛事的选手们，资历阅历都不缺，未必都是因私废公，所以也不用担心太多，至少越州那样的事情肯定不会再次发生。”

　　“我反正觉得还是很稳的，嘿嘿，常师傅还擅长客家菜呢，完全可以做酿豆腐，这酿臭豆腐是一绝，拿着酿臭豆腐不是绝中绝。”钱华说道。

　　事实上，常嘉欣还正在纠结要不要做客家菜，当初她跟着未来的卜殷师傅学酿臭豆腐，一开始学的就是酿豆腐，这道菜对她来说可真信手拈来。

　　只是她的心态早已不同。

　　一路走来，她现在收获远超预期，可不再只是“重在参与”。

　　在很突兀的完成任务后，她意识到这次机会有多重要，自然非常想要赢，想要拿下‘厨王’之名，也不辜负系统空间中无数次的锤炼。

　　做什么菜系？

　　从参赛至今，她自然知道襄州菜的优势。

　　时至今日，国宴菜品早已定国基调，就是以襄州菜为基准，这种注重火候、考验精湛刀工、鲜香有平和的菜系最是合适招待外宾，这和她在前世世界菜系结果也一样，而在前世她可是刷过不少淮扬菜呢，什么平桥豆腐，什么拆烩鱼头。

　　只是考虑权衡时间因素，这两道菜光高汤就要花不少时间，不太合适。

　　最终，她考虑良久，定下一道开国第一宴中的名菜——软兜长鱼！

　　开干！

　　这道菜可以说不仅大宴合适，家常也能做，因为过程很简单一烫、二划、三炒，

　　选选好要笔杆粗细的鳝鱼，最好是吐好沙的，不过比赛现场的食材都选得不错，她不需要再养养，但是考虑到最终12道菜要同时登场，她多花了点心思挑选最鲜活的鳝鱼。

　　挑好鳝鱼后，她几乎是卡着时间点开始烹制。

　　第一关就是去焯水粘液，这烫鳝鱼的水也极有讲究，水里要加盐、醋、葱姜，火候要稳，烫到鳝身微微张口，便立刻捞入冷水，这时候的鳝肉，才脆嫩，这第二关便是划出的鳝背肉，这就有点考究刀工，但是也不算太难，用竹片刀从头部下划，沿着侧线，就能分离内脏与脊骨分离，最终划好的肉乌光油亮，像上好的缎子，光看着，常嘉欣就通过色泽知道它的口感会有多软嫩。

　　最后一关就是炒，其实倒是快得很，全在火候的瞬息之间。

　　提前准备挑好芡汁，不用太多调料，就酱油、料酒、黑胡椒和少许白糖香醋水淀粉，锅里下荤油，油热了，先炸香蒜片，那蒜片得炸到金黄起泡，香气全逼出来，然后鳝背肉下锅，只听“刺啦”一声，紧跟着放好提前调好的芡汁，旺火翻炒，动作要一气呵成，见到芡汁糊化浓稠，手腕一抖便能出锅。

　　常嘉欣将她的菜出锅时，就是卡着倒计时完成摆盘呢。

第78章

　　“各位观众, 现在十二道菜已经呈现，选手们也已经品尝完毕，想必手里的票也已经心有所属, 那么在正式揭晓本轮比赛结果之前，我们来听一听选手们对这些菜品的点评。”

　　“首先我们来听一听, 祝珂师傅的点评，作为晋州菜代表，是如何看待本轮比赛主题？又如何点评其他选手们。”主持人来到祝珂身边，举起话筒询问。

　　“雅俗共赏, 惺惺相惜, 这比赛主题有趣，让我有幸能品尝到那么多美食。”在一众黑发中青年选手的，祝珂作为女师傅外形还是很瞩目，一头黑白相间的寸发帅气又干练，她虽然看起来也不苟言笑, 声音却异常温和悦耳, “这里每一道都让我感受到了九州文化的交融与飞扬, 当然能走到这一次，其实厨艺很难评高低，我只能说我的选择更多出于个人心意。”

　　“我的第一票给到了来自襄州的曾照均师傅, 都说晋州刀工好火候好真不是没道理的，说实话这道凤尾芙蓉虾作为我们晋州的名菜, 看似简约，实则极考功力。最终曾师傅不仅完美复现，更在虾尾雕花上做了精妙的视觉呼应，实在漂亮，让人服气。“

　　“这第二票我投给了来自益州的黄守江师傅......如今年过古稀, 我其实味觉还是有些蜕化，他做得这道荔枝肉，让我很是欢喜。”

　　“至于这最后一道票，则是代表着益州但来自越州的常嘉欣师傅，说来也是缘分，我作为本届参赛选手中年龄最高的一位选手，而她正好是最小的，这不得不让我欣喜，也让我忧愁。”祝珂说到这里声音格外坚定而有力量，“作为厨师，女性比很多男性要吃更多的苦，我很欣喜可她能走到这里，忧愁得是，江山代有才人出，不得不让我感觉到重重压力，尤其如今站在同一位置上。”

　　“软兜长鱼这道菜其实我也曾做过，这道菜其实不难，家常都能烹饪，可能做到它精准的火候和食材本味，可不艰难，我甘拜下风。”