这下连她自己都紧张了一下，应该……可以的吧？

　　唐安颜不太确定这两样食材的融合程度，但她只能尽全力一赌。

　　鳗鱼腥味重，臭豆腐臭味更重，掩盖这些奇怪味道的……也只能红烧了。s

　　臭豆腐一入锅，便迅速吸收着周围红烧鳗鱼熬出的浓郁的汤汁。唐安颜轻轻晃动锅子，确保每一块臭豆腐都能均匀地浸在汤汁中。

　　接着，她加入适量清水，盖上锅盖，让鳗鱼和臭豆腐在锅中慢慢炖煮。

　　炖煮过程中，锅中不断冒出浓郁的香气，鲜香味道简直把人鼻子鲜掉了！

　　唐安颜从起初还略有些忐忑，到后来嘴角忍不住扬起——闻到这味道，她便知道自己没有做错！

　　主持人提醒时间即将到了，若是倒计时结束，无论大家是否烧熟，都必须停火，直接接受评委和观众的考验。

　　其余几人的动作顿时匆忙了起来，唯独唐安颜面上带着微笑，一派胸有成竹的样子。

　　她打开锅盖，汤汁在持续的炖煮中变得愈发浓稠，色泽红亮，。

　　终于大火收汁，这道红烧鳗鱼臭豆腐终于大功告成！

　　白色的瓷盘盛上美妙的菜品，恰好倒计时结束。

　　唐安颜的大菜，可以上桌了！

第69章 牡丹鱼片

　　评委席和观众席离厨师制作区有些距离,大家虽然能看得到唐安颜制作的全过程，却模模糊糊看不清楚细节。

　　于是一个个都眼巴巴盯着那个方向，好奇唐安颜究竟能把这奇怪的食材做出什么花儿来？

　　但见倒计时结束,四位厨师均已停止了操作。

　　定时的时间算不得长，所以不允许厨师在这期间循序渐进一个个程序制作，必须安排好时间、见缝插针完成全部流程,他们便在这上面吃了亏。

　　23号厨师满脸懊恼,他的锅包肉尚未做熟,倒计时一结束不许再碰厨具。

　　而结束前炒的糖色仍在锅中,虽然液化气的火已经关了,但经过锅内余热的炼化,那些糖已经发黑糊底了。

　　他沮丧至极，恐怕这次是无缘比赛了。

　　主持人道：“请四位厨师将菜品盛入盘中。”

　　唐安颜端着这道红烧鳗鱼臭豆腐，迈着沉稳的步伐走向评委席。

　　她面色平静、毫无波澜，但隐约可见其身上自信的气息,与23号厨师慌张懊恼的神色全然不同，她仿佛已经预见到了这道菜的成功。

　　台下的观众们也纷纷将目光聚焦在她身上,议论声此起彼伏。

　　“这小姑娘选了这么奇怪的食材,不知道能做出什么来呢？”

　　“我倒是觉得她看起来挺有把握的，说不定真能做出惊喜呢！”

　　评委们也纷纷坐直了身子。

　　尤其是余锦程，他脸上带着一丝不屑的笑容，仿佛在等着看唐安颜的笑话。

　　然而，当他看到唐安颜端上来的这道菜时,他的眼神不禁微微一凝。

　　红烧鳗鱼臭豆腐被盛在一只精致的白色瓷盘中。

　　随着唐安颜逐步走近,打眼望去,这道菜色泽红亮诱人，汤汁浓稠,鳗鱼块外皮被炸得焦褐微酥、又经过红烧后裹上了酱色，臭豆腐块吸满了汤汁，表面泛着油光。

　　两者相互交融，散发出一种独特的香气，既有鳗鱼的鲜香，又有臭豆腐的独特的香气，让人忍不住垂涎欲滴。

　　唐安颜将盘子轻轻放在评委席前的桌子上，然后退后一步，安静地等待评委们的品鉴。

　　评委们纷纷拿起筷子，各自夹起一块鳗鱼，轻轻咬了一口。

　　那一瞬间，他们的脸上露出了惊讶的表情。

　　“这鳗鱼的口感真是太棒了，外酥里嫩，鲜香四溢！”一位评委忍不住赞叹道。

　　接着，他们又夹起一块臭豆腐，轻轻蘸了蘸汤汁，放入口中。

　　相比鳗鱼来讲，臭豆腐这原本让人哄堂大笑、明显阻碍了厨艺发挥的食材，现在竟然变成了这道菜的一个亮点！

　　那经过发酵的臭豆腐，本就过油炸过的，外皮呈现黑色，现在裹上红烧酱汁看不分明，但一口咬开后，便见其间白嫩的豆腐内里。

　　那股独特的臭味在口中散开，但很快就被浓郁的酱汁所掩盖，变得醇厚而美味，既是臭豆腐，却又饱含鳗鱼的鲜香！

　　“这臭豆腐竟然和鳗鱼搭配得如此完美，简直是绝妙的创意！”另一位评委也忍不住点头称赞。

　　“的确妙啊，用红烧来中和它们两个的味道……这下臭豆腐会臭味冲鼻，鳗鱼的腥味也被去了大半。”

　　唐安颜笑着回答：“因为我加了黄酒来代替料酒，这样会在去除腥味的基础上，让味道更加鲜美。”

　　“好厉害……唐安颜，你是怎么想到的？”

　　眼睁睁看着几个评委对唐安颜赞不绝口，而对方在自己面前谈笑风生……余锦程的脸色却越来越难看，他没想到唐安颜竟然真的能把这两样看似格格不入的食材融合得如此完美。

　　餐盘传到他的面前，他拿起筷子，夹起一块鳗鱼，近乎发泄似的狠狠地咬了一口。

　　那鲜美的味道让他也不得不承认，这道菜确实做得很好。

　　明明吃到的是美食，他的脸色却变得极为难看。

　　他原本以为唐安颜会在这道菜上栽跟头，没想到她不仅成功做出了这道菜，还赢得了评委和观众的一致好评。

　　他原本想要在众人面前打压唐安颜，结果却一口气上不来下不去的，憋闷得很。

　　余锦程没吭声，另一位评委做了最后的总结，向唐安颜投去了赞赏的目光：“这道菜的创意和味道都无可挑剔，唐安颜，你真的很有天赋。”

　　唐安颜微微一笑，谦虚地说道：“谢谢评委的认可，我只是尽力而为。”

　　评委们经过一番讨论后，纷纷给出了高分。唐安颜的这道红烧鳗鱼臭豆腐，不仅在味道上赢得了评委们的认可，更是在创意上让人眼前一亮。

　　此时，主持人宣布：“接下来，请观众们也来品尝一下这道独特的红烧鳗鱼臭豆腐！”

　　观众们纷纷欢呼，他们早就迫不及待想要尝尝这道奇形怪状的“怪味组合”了。

　　工作人员将唐安颜的菜品分成小份，分发到观众们的手中。

　　观众们一个个迫不及待地品尝起来，而在尝过之后，无论那些期待的，亦或是质疑的，脸上都露出了惊喜的表情。

　　“哇，这臭豆腐一点都不臭，反而特别香！”

　　“鳗鱼的鲜味和臭豆腐的醇厚完美融合，简直是绝配！”

　　“我从来没吃过这么好吃的菜，唐安颜太厉害了！”

　　观众们的赞美声此起彼伏，唐安颜站在一旁，脸上带着淡淡的微笑，心中却充满了成就感。

　　主持人宣布：“21号选手唐安颜的这道红烧鳗鱼臭豆腐，凭借其独特的创意和绝佳的口感，获得了评委和观众们的一致好评，成功晋级下一轮！”

　　台下瞬间爆发出热烈的掌声和欢呼声。

　　虽是预选赛，但赛制残酷得很，唐安颜这一组中只有她自己成功晋级进入初赛环节，其余三人均是被一票淘汰。

　　拿到了代表晋级的证书后，唐安颜便和周晓甜离开了比赛现场。

　　再下一次见面就是美食节初赛了，听闻到时候会有更加专业的美食家到达现场，而赛制也将变得更加富有趣味性。

　　唐安颜总觉得这比赛不比也罢，但此时此刻她不得不承认，见到这么多对手和同僚，她竟然不由自主兴奋起来！

　　这比赛，她一定要拿下！

　　自己做了好半天菜，但却一口都没吃上，唐安颜此时饿得前胸贴后背，拉着周晓甜便钻进胡同里，继续探索京州的美食。

　　转眼便是第二场比赛了。

　　这次的赛制更加有趣，进入初赛的厨师们全部被带入醉仙楼大厅内，现在只剩下二十余人，大家面面相觑，不知道这一次又要玩什么花样。

　　主持人开始宣读比赛规则：这次并无规定食材的限制，但是剩余的所有厨师将被分开，随即分配成三人一组，三位将互相搭配着制作一系列菜品。

　　每个托盘里三样菜为一组，拿来让评委品评，他们将会从味道、制作技艺和火候、卖相上点评。

　　哦，对了，最重要的一点，每组的三道菜要注意互相辉映，彼此搭配。

　　随即抓阄后，唐安颜找到了她的两个队友，一个是之前见过的圆脸女生，她叫姜姜，还有一位是剃着平头、纹着纹身的花臂男，叫阿凯。

　　三个人被分到一组后，先是带着各自助手一通寒暄诸如非常开心、非常荣幸能做一个队伍的战友……云云之类的。

　　然后便开始了真正的战术商讨。

　　“你们都想做什么菜？请讲出来吧。”唐安颜率先带动节奏。

　　姜姜羞涩一笑，扭捏道：“既然你先问我，那我……我就直说吧，我打算做巧克力脆皮夹心泡芙。”

　　她说罢有些骄傲地伸了伸修长的脖颈，优雅地理了理头发。

　　这道脆皮泡芙是她前往国外游学时候学到的，这是一种非常新奇的西式甜点，姜姜颇为得意，看阿凯那惊诧又好奇的目光，显然不知道这是什么。

　　第二轮显然是要进行小组比赛，但却也不能忘记，他们是作为个人来参加比赛的。

　　若是为了小组的胜利放弃了个人特色，姜姜觉得那是傻子才干得出来的事情！

　　既然唐安颜问她，那她就要选择一个非常夺目、且新奇的甜品，至于其他的便由唐安颜和阿凯来填补吧。

　　唐安颜点点头，并未对姜姜的计划提出任何异议，转而又去问阿凯：“你什么打算呢？”

　　阿凯斟酌一番，视线在桌面的食材上扫了扫，他有些犹豫。

　　一般来讲，桌面上最吸引人的那道菜一定是荤菜，或是颇具创意和特色的菜，但他在短时间之内自诩并无办法做到极致的创新，那……

　　选择荤菜对自己是最有利的。

　　但阿凯有些犹豫，唐安颜主动询问，其实便是放弃了一定的权力，若是他厚着脸皮选了荤菜，那唐安颜……难不成清炒时蔬吗？

　　正纠结间，便见唐安颜勾唇一笑，道：“不必考虑那么多，你想做什么直接告诉我即可。”

　　阿凯斟酌着，最终还是道：“可能……荤菜吧，梅菜扣肉什么的。”

　　梅菜扣肉这道菜，看似只有两种食材，外行人或许觉得简简单单上锅一蒸便好，但只有内行才能窥见其中的门道。

　　菜与肉的搭配和调味，多道繁琐的工艺，且要保证肉入口即化、鲜香不腻……这一切对火候有极高的要求！

　　阿凯话已出口，又纠结着加了一句：“……你如果能做得来，你来也行。”

　　唐安颜摇摇头，道：“既然你有计划和预期，那就由你来做吧。”

　　荤菜和甜品都有了，桌上缺少蔬菜和鱼类，唐安颜扫一眼食材，已经胸有成竹。