常跃进在一旁帮忙调味，只放盐和酱油，但量很大，大火烧开之后，把一整板切块的老豆腐一同放进去，盖锅炖煮10分钟，让这些老豆腐吸满鲜味，就可以出锅了。

　　常嘉欣一勺一碗，均匀盛好，最后在顶部撒上葱花，这道鲜美异常的风味菜就做好了。

　　这做起来真一点难度都没有，雪里蕻的腌制，以及汤汁的调味都有常跃进把控，想做难吃都难。

　　同理还有最后一道笋干菜鞭笋汤，锅内水烧开之后，倒入鞭笋、笋干菜，中火煮个10分钟，放入河虾再煮开，加个盐调味就可以出锅。

　　原本厨房的人络绎不绝，但这碗汤做完后就变得空旷。

　　这碗汤，连带着各家送来的粽子一同送向了外面。

　　今天的龙舟饭就齐全了。

　　作为大厨的工作已解除，常嘉欣和常跃进便找一个空桌坐下。

　　“在我这席面，这汤叫回话汤。”常跃进笑着调侃他面前最热腾的汤，随后特地给常嘉欣和自己都盛上一碗，“但对我来说，这汤可是头汤。”

　　常嘉欣一时没想反应过来这方言与普通话的直译，直到听到下一句才明白。

　　在她们方言里，回话其实就是再见，下次再说的意思。

　　对于吃席吃饭的人来说，这最后一汤上了，席也就快吃完了，自然要再见。

　　“谢谢常师傅。”常嘉欣喝上一口，笋干的风味浓郁，可这也拦不住鲜味在口中回荡，做法那么简单，调味甚至味精都不需要放，就是很鲜美，“有机会我做十碗头的时候，请你第一个吃。不过啊，到时候这笋干菜得由你来提供。”

　　做这种席面，手艺很重要，但调度也是大头，非常锻炼人。

　　常跃进哈哈一笑：“哎呦，上手一场你就想做十碗头的主厨了？可以可以，果然还是年轻人有魄力，想当年我跟着我师傅跑了好多场才敢接过来呢。”

　　他刚刚瞧着，小姑娘刀工好，颠勺手稳，基本功非常扎实，比他当年出师的时候可强太多了，还真有着能力做宴席的主厨。

　　虽然在闲聊，但常嘉欣给自己夹菜从不手软，距离最近的扣鸡她直接架走了一只大鸡腿，听到这话，有些好奇问道：“您今天教了我不少做大锅饭的技巧，我这才敢口出狂言啊。对了，常爷爷您的徒弟呢？”

　　这也是她奇怪的地方，常跃进看起来生人勿进，但相处后就知道，为人特别和气，对她这临时帮忙的人都不吝啬厨艺技巧，不会没有传人。

　　“她去越市帮我报名什么烹饪大赛去了。”常跃进语气有些埋汰，又有些宠溺，“也是你们年轻人想法多，我这一辈子在乡下做宴席，可没想过这种比赛，也不知道会不会给咱们德常村丢人。”

　　“嘿，缘分啊，我也准备参加试试。”常嘉欣没想到这个烹饪大赛还能提前遇到对手，“常师傅你这秘制法宝太多，想丢人还是有些难。再说，文无第一，这厨艺也是，总归和评委口味有关，爷爷您别妄自菲薄，看看我，年纪轻轻可我就觉得自己做得好吃呢，这次也想着多学习才想去试试，就算输了也不算丢人，顶多就是运气不好。”

　　“嗨呀，那到时候比赛能看见啊。”这般自信开朗，手艺自然不差，常跃进越聊越稀罕这姑娘。

　　常嘉欣则是越吃越香。

　　这龙舟饭硬菜都以蒸菜为主，可味道都很好，鸡腿已经蒸得她用筷子一戳就散开，一口下去肉质嫩而不散，咸香味中还有一股属于江南的清冽，这让常嘉欣迫不及待又去夹了一块用来蒸这鸡的咸鱼，果然，腌制时间或许还不久，与它咸香并存的还有来自山河湖水的清爽：“常爷爷，这咸鱼肯定也是你的秘宝对不对，也太好吃了！咸香适中，还有一股子轻灵的鲜感，好特别。”

　　可惜她舌头没那么灵敏，尝不出这口清爽感是什么，又是怎么做到的。

　　“嘿嘿，是香椿，腌制得时候我用它和盐一起调味。”常跃进更高兴了，这可真夸到他心坎里，别人都说他咸鱼好吃，可能吃出区别的可不多。

　　常嘉欣边吃便竖起大拇指，一切尽在不言中。

第50章

　　龙舟饭各个桌席都主打光盘行动, 村民们走出大厅都是挺着肚子，有得实在吃不下把最后的粽子捏在手里带回家。

　　常嘉欣也差不多，她今天吃得不少, 最后分到的粽子可真吃不下，只是这一趟她不止收获粽子, 还有一个常师傅。

　　“常师傅，我来了！”

　　端午过后常嘉欣带着鱼和肉直接上门常跃进家。

　　常跃进正网兜上翻着他晒着得笋干，看到常嘉欣手里得也没客气：“哎呦，你还真上门来了。”

　　“那是, 你说有更好吃的宝贝, 我这不得掐着点过来尝尝，你看我还自备食材。”

　　常跃进招呼道：“行，正好我手这周也不利索，你帮我干活。”

　　常嘉欣放好食材，便跟着常跃进一同进了他的地窖, 总占地面积堪比上面好几个房子, 有几个隔间, 只是这里面气味并不好闻，有酒味有发酵的臭味，走到最里面, 气味也最醺，要是嗅觉灵敏点可能已经呕了。

　　从这就能看出, 常师傅腌制得东西真得多，说很多配方都是他师傅的师傅一代代传下来的，老一辈过来对食物都有着极深得念想，自然见不得浪费，为了将各种食物保留下来, 在腌制储存上的手艺也就慢慢积累下来，呈现出多t种非凡的风味。

　　其实搁在后世，这些已经被媒体报道过有各种危害，惹得很多人嫌弃这嫌弃那，但实际上，这种风味从古至今保留下来，首要任务是更长久的保存食物，若是真危害为主，哪能一代一代传下来。

　　“这里是常师傅你的藏宝地是吧。”在地窖闻着闻着，就有点上头，常嘉欣努力分辨着各种腌制味，竟然还闻到了类似臭豆腐的味道，“您也做臭豆腐？”

　　“那不是，是这个。”

　　原来常跃进掀开了一个坛子，气味和臭豆腐有几分相似，再凑近还是一有些区别，有一股可察觉的腥臭，和臭豆腐霉苋菜全然不同的气味。

　　常跃进把手伸进黑坛中，拿起其中一条霉鳓鱼，放在鼻翼旁嗅了嗅：“刚好，这霉鳓鱼腌得差不多了，这才是老头我的大宝贝。”

　　霉鳓鱼，算是本地的方言，其实就是白鳞鱼，这是常嘉欣还没吃过咸鱼，身体的记忆倒是吃过一回，还是姑姑那边办喜事的时候吃过。

　　这主角登场，他们两个人的午饭很快就搞定。

　　把剁碎的肉末铺在盘底，霉鳓鱼切块摆上，加一个姜片和葱段，敲入鸡蛋，加一点黄酒就可以，另外两个菜更快捷，盐白菜蒸竹笋汤，还有蒸酱鸭，只要切着放灶里，盖上蒸熟就可以。

　　这顿完全是用土灶烧起来的大灶饭，用铁架子分开，下面煮饭，上面蒸这三个菜，半小时就可以开饭。

　　常嘉欣下意识想第一口尝尝这大宝贝，不过被常跃进拦住了：“这第一口就吃咸可不行，你先尝一下这蛋和肉末，循序渐进才好。”

　　听人劝，吃爽饭。

　　常嘉欣先吃了一口蛋白，咸香适中，在吃一口肉末，咸味已经融于一体，但普通的肉末蒸蛋风味可没有这股特殊的鲜味，要知道，这道菜同样不需要放任何味精。

　　等到再吃这鳓鱼。

　　第一口吃，常嘉欣就感觉到非常冲的咸味，她平日里调味不重口，确实很难直接面对大多数腌制食品的呴咸，可咸味冲淡之后，鱼肉嫩鲜感完全不被刚刚的咸味冲走，反而有股子海鲜独有的清爽可以回味。

　　或许适应了第一口海啸般汹涌的咸，等第二口，常嘉欣对这鱼肉就有点上头了，再吃一口自带一股子咸香白米饭，与这鱼肉一起吃，相当有滋味。

　　“怎么样，好吃吧？”常跃进骄傲道。

　　“好吃，这鱼必须给我带走些，昨天那雪里蕻也想要，还有那梅干菜。”常嘉欣连吃带拿，是一点也没客气，“哎呀，我都想要。”

　　常跃进哈哈大笑：“行，你这几天给我做小工，等回去随便你拿。”

　　不过，这话也就吹吹，常师傅他家有不少朋友送来的黄酒米酒，常嘉欣下午休息还吃到了用米酒酒糟做得酒酿圆子，酒香十足，又甜软适口，可惜多得常师傅就是不给吃了，说过阵子有人结婚，这些酒糟都得给他们婚宴留着，至于大多数珍贵上年头的酒，她也就只能贪上一坛。

　　后面几天没酒席的日子，常师傅很忙，席面光提前准备菜品就要花好几天筹备，可惜他的手这一周都不能碰水，常嘉欣乐得跟着他打小工，不过她要先去去姑姑家走了一趟再回到德常村跟着他帮忙，顺带正大光明学做炸猪皮、还有腌制酱瓜等等一系列特色腌制美食，这和在系统中学的观感还不一样，更加鲜活，都有些乐不思蜀。

　　与此同时，南江越市那边因为卫镇国的一篇报道，带起了一阵猎奇的话题，惹得不少人惦记着常嘉欣回来呢。

　　其中大牛臭豆腐坊就是最大的聚集地。

　　恰逢端午，原本孙勇孙满两父子是准备休息一天的，可没成想生意一天比一天火热，之前每天要下午1、2点卖完的臭豆腐和豆腐，因为报道，多了不少客人，每天中午没到就卖完了。

　　卖完后发现后面还有不少人排队等着，又不好让客人走，两人只好每天再多做一些，开着开着就根本停不下来。

　　“师傅，您知道那卖臭豆腐炒饭的家常菜馆什么时候开门嘛？”今天有一个年轻客人不仅买臭豆腐，还问起了问题，显然他去过一次家常菜馆，可惜扑了空。

　　孙勇把臭豆腐用油纸包好，头也没抬，这个问题他这两天常常听到：“要16号回来。”

　　“哎，还要等好几天呢。”明显这位客人对臭豆腐炒饭充满好奇，“你家臭豆腐油炸就很好吃了，但我自己用来炒饭，怎么说，就很奇怪，这臭豆腐真能炒饭？”

　　“当然能吃，还很好吃，吃过保证你念念不忘，要不是这几天吃不到我也不会赶到北清来买臭豆腐。”孙勇还没回他，他后面的客人很快响应。

　　“哎呦，瞧了，我也是，那炒饭又香又鲜，感觉每一颗米饭都带着诱惑，每天吃一碗，那叫一个乐逍遥。”

　　“我最爱的是那鱼丸，最气人的是店里不卖鱼丸，可惜跑了不少菜市场都没吃到那么嫩滑的鱼丸。”

　　“你们没吃过她家的卤猪尾巴？那才叫上头。”

　　“我觉得这臭豆腐全家福才是故事的点睛之笔，你们说吃完会不会全家都有福气啊？”

　　“家常菜馆的老板手艺好，每个菜都好吃，吃到肯定有福，可惜臭豆腐全家福我还没有机会点上呢。”

　　“真有那么好吃？我看报纸时有些好奇，但总觉得这炒饭听起来怪怪的。”

　　“我也好奇，我还是北清本地人呢，就没听过臭豆腐能炒饭，更别说臭豆腐全家福了。”

　　“那我越市来的，就没听过臭豆腐，才知道臭豆腐是我们越州特色菜。”

　　“......我南江的，在看报纸之前，从来都不知道在南江还能吃这种臭豆腐炒饭。”

　　排队等着的人总需要有些话题，臭豆腐炒饭就是很好聊的口子，聊着聊着就变成聊家常菜馆了。

　　虽然卫镇国的文章主题围绕着大牛臭豆腐和横跨四十年的追亲之旅，故事写得跌宕起伏，其中臭豆腐炒饭着墨并不多，也两个地方提到，一个是臭豆腐炒饭的牵线，一个就是臭豆腐全家福的出场，但都属于点睛之笔，自然就惹人好奇。

　　臭豆腐炒饭真能吃嘛？

　　吃臭豆腐全家福会不会有福？

　　带着这样的疑问，还真有人因为对这个家常菜馆产生好奇不远千里赶来，而偏偏，这段时间家常菜馆又休息，自然讨论和好奇的人就越聚越多。

　　很快就到了常嘉欣快回来的15号。

　　只是临行前的晌午，憋了整七日的两位堂嫂不顾楼玉珍的阻拦，终究在饭后开了口。

第51章

　　“小欣, 你手艺那么好，开店肯定忙，真得不需要人吗？我可以做帮工的。”袁桂仙最先开头, 不由自主带着她的忧愁，“马上我家三个都要上学了, 这光一学期学费就要30多，这还不算柴米油盐之类日常开销，如今东西越来越贵，可我们收入又没变化, 嫂子是真得觉得日子难过, 才不要脸开这个口。”

　　“我家就妮妮这么一个姑娘，都说穷养儿富养女，我是真想给她更好，听薇薇意思你们也有帮工，这找外人不如找我。”高淑云话不多, 也是句句拿捏, “再者说, 薇薇年纪也不小了，马上看相，这在外地工作多少不便啊, 还不如......”

　　楼玉珍脸黑了不少，立刻打断道：“还想要薇薇的岗位？这日子是人自己过出来的, 你们怎么好意思找小欣？”

　　“是，日子是人过的，但是妈，你真得觉得我们这些年日子过成这样是因为我们吗？我家建国向来听话，你说让他学木工就学木工, 这条路是你安排的吧？他最开始想学得是拖拉机你还记得吗？是你觉得他应该接手家具厂的岗位，硬要他放弃的。前些年家具厂有出去进修的机会，只要给主任一些钱，是你觉得做人要坦坦荡荡，让我们放弃了，好了，人家给了的现在岗位工资100。”袁桂仙把一些问题摆在明面上来。

　　“别人都说你开明会过日子，早早分家，可你自己清楚，分家是你觉得要树大分枝，倒是让我们新媳妇做了恶人，别人都以为是我们撺掇的，可是事实呢，你的开明就是全家都得听你的，你说东我们就不能往西，最开始我说跟着村里的人出去闯闯做小生意你也不同意，你看同村翠翠家已经万元户了，后面二叔家摆摊成功开起小饭店我也t说想着学着一起，你又觉得我们在麻烦人家不让，你看，这些年我们听你还少吗？说是分家，到底分没分你心里清楚。”袁桂仙越说越激动，到最后声音都颤抖，“我就是想过好日子，才向小欣提帮忙，我错了吗？”

　　“娘，你自己说自己最公道，可是当年纺织厂的临时工机会给了薇薇，最后她被劝退，好好的工作机会就这样没了，明明你知道我手艺更好的。我想要薇薇的岗位怎么了？是你自己说过要给薇薇找个家附近的，这样也好照顾，不是吗？”高淑云也跟着插话，说着说着忍不住带着哭腔。

　　“你在外面说生儿生女都一样，可事实呢？我家妮妮长那么大，你却一个尿布都没给她洗过。还有建党，他向来老实，可从没享受过你的公道，你给建国安排工作，让建业读书识字，可建党呢？他这些年在地里给你们干活挑水可有一天懈怠？我每天跟着干活可有一天偷懒？你说这日子过成这样是我们的错吗？”

　　楼玉珍手几乎指甲都嵌入肉其中，嘴唇想张，却发现喉咙已经发不出声音。

　　两个嫂子直白的指责，她其实很想反驳，但有些地方确实不知道如何反驳，因为内容是过去常薇薇从没听过了解过的。

　　常家虽说分家了，可因为都住在一个大院，其实日常生活和没分家差不多，大小事情很多都是楼玉珍做决定，比如刚开放得时候，大嫂确实有和翠翠一起出去做小生意的想法，只是当时私营买卖对于楼玉珍来说还是过于大胆，二叔家得魄力不是谁都有的。

　　像是二嫂家，只有妮妮这一女孩子，楼玉珍虽说没有那么重男轻女，可确实一直觉得只有女孩的建党家子嗣太单薄。

　　保守又正直，是楼玉珍的错吗？

　　不是的，只是社会中人情世故太多了，危机与机遇又并存，很难说对说错而已。

　　不想麻烦亲人朋友，是楼玉珍的错吗？