“醉虾用料很足，这店菜价贵有贵的道理。”郭永华点头，他可没忘这还是那老板送得菜，店里可没写郭这醉虾，“就是不知道以后能不能点。”

　　“这没事，只要有食材，小欣老板还是愿意做的。”齐大山还是有这自信。

　　被齐大山一提醒，郭永华这才开始品尝剩下的几个。

　　不出意外，他还是不想抬头。

　　“这脑花油而不肥，腥味一点也没有，反t而有一股醇厚感，豆腐滑嫩跟着肉末一起也好吃，还有这辣味，爽啊。”

　　“猪尾巴明明软软的，可入口还有一股Q弹，卤汁入味很深，我咬骨头都能感觉到卤汁的醇厚，好好好。”

　　“臭豆腐炒饭！名不虚传！”

　　这一顿，两个人三个菜愣是吃得干干净净，尤其是醉虾最后那点调味料的低汁，两人眼神交流许久，最终选择平分。

　　对比其他菜，醉虾这道对他们这种喝酒的人来说真得欲罢不能，要是允许，他们恨不得干个十盘百盘。

　　有这种感觉得还有在钟表店刚开始吃饭的张海荃。

　　他原本只是点了个臭豆腐炒饭，常嘉欣也额外送了他一碟醉虾。

　　他闻到这醉虾的酒味，就知道这是一坛好酒，只是与齐大山两人一开始就对美味的期待不一样，他第一反应是可惜，有时间沉淀的花雕酒都是精品，尤其是经历那特殊的时期后还能保存下来的，用掉一点就少一点。

　　不过嘛，吃上第一只后，他觉得一点也不可惜了，它们是绝配！

　　浓厚的酒意包裹嫩滑的虾，很上头，一只嗦一只，只是他感觉这一碟真得太少了。

　　吃到后面又要努力克制自己，这一碟醉虾太浅了，吃一只那就少一只啊，恨不得这一刻能吃到天荒地老。

　　“老张你这吃上了啊。”卫镇国过来的时候，醉虾碟子里就没几只了，但他还是一眼认出，“醉虾！？可以啊，小欣新菜？”

　　“不然呢！”张海荃没好气道，他臭豆腐炒饭都在旁边放着，还能不是？

　　都不等张海荃客气，卫镇国相当快得端起碟，毫不费力掰开他手里那试图捻紧的碟子，嗅了嗅，然后递给旁边的一位头花有些鬓白的中年人：“上好花雕做的，你闻闻看是不是。”

　　“是，年份至少15往上了。”这位来客明显对美食也很有见底，“这醉虾考究食材新鲜，调料搭配以及酒的品质，能尝尝么？”

　　卫镇国不顾张海荃的挤眉弄眼，捻上一根虾的胡须先放自己口中，眯着眼睛，很快瞪开，给来客一个眼神示意他试试。

　　“好酒，好味，好虾！酒酿醇厚，调味功底扎实，这酸辣平衡很好，让虾保持软嫩甜香，真好啊。”

　　卫镇国听这点评就知道今天的目标稳了，看到张海荃那都快冒火的眼睛，赶紧介绍来客：“这位是越州生活频道的导演章振运，他手里还有一个烹饪大赛的推荐额，我可是好不容易说服他过来。”

　　章振运眼睛还留恋在碟子上最后一个虾，还有酒酿的汤汁，有几分雀跃，但真是喜欢：“这剩下的我......”

　　“不，你不可以！这酒喝一点少一点，没了就吃不到这般风味的醉虾了，这些我都是克制着速度才能留下来的。”张海荃顾不上礼貌与否，上前就盘住了这碟子，舔舔唇齿间还弥留的酒香，到最后才对章兴家点头招呼，转向卫镇国，“排队拿号了么？”

　　卫镇国叹了口气，把刻着数字的木牌拿了出来：“拿了，我听你说起店面扩大，还想着应该不用排队了，没想到外头人好像更多，你看我这都60号，薇薇说估计吃到要快1点了。”

　　“还不是你文章写得好啊，家常菜馆这边本来生意就好，现在称得上火爆，天天爆满。”张海荃一口干完醉虾留下的酒汁，这才起身给两人倒了杯凉茶。

　　“哪里哪里。”

　　其实对于这件事，卫镇国情绪还是很复杂的，一方面是很骄傲，确实没想到能带起这风潮，报社也收到了不少来信，都夸他推荐的臭豆腐炒饭好吃，但另一方面也是苦恼，上周他过来家常菜就排了半小时的队，他本来从越市赶过来就要半小时，这周又要等章振运汇合，刚好碰到用餐高峰，还要等上四十多分钟。

　　但不管怎么样，两个人还是老实在钟表店聊了些天，等到差不多13点，两人才进门店。

　　店里几乎还是满座，只是不像之前那般，每张桌子都是满满的六个人，此事午后过去，大多客人也到了餐尾。

　　常薇薇认识卫镇国，知道这位对家常菜管的帮助，特意提及：“卫老醉虾吃么？等下给你送一碟尝尝鲜。”

　　“哎呦，那更好，刚刚我在老张那吃了一只，意犹未尽。”卫镇国美滋滋，然后看了黑板问章振运想吃什么。

　　章振运顺着视线，第一反应就很直接：“这是......麻婆豆腐？你不是说她是越州本地的么？”

　　菜系和菜系之间区别很大，而且还是一位年纪并不大的厨师，章振运刚因为醉虾对常嘉欣的实力有些期盼，这会又因为菜单有些退却：“益州菜去年确实大放异彩，其中就有这麻婆豆腐，得到了不少好评，可我们州烹饪大赛希望选出得是地道的越州菜呀。”

　　“刚刚那醉虾，你就说怎么样吧？”反正人已经过来了，卫镇国懒得多费口舌，反而回忆起麻婆豆腐的特殊味道，有些念念不忘，那天有钱华这个炫豆腐的主力在，麻婆豆腐他都没吃上几口，“你直接点一道咱们越州菜，试试就知道了。”

　　“这好好的鱼头豆腐，怎么是番茄鱼头豆腐？”章振运把视线锁定在家常菜这边，鱼头豆腐也算是越州的名菜，但看到菜品多了番茄，总觉得有点不对味。

　　“哎呦，谁规定越州菜不能是越州家常菜？你又不是吃过所有越州菜。算了，我来把，一碗白米饭，然后再来个麻婆豆腐，给他点一个臭豆腐炒饭，在加个番茄鱼头豆腐汤。”

　　“鱼头没有了......目前店里食材只有素菜丝瓜和番茄，豆腐和臭豆腐还有些，其他就剩下河虾。”常薇薇尴尬，她其实一开始就想说，但是两个人对话着，她不好意思插话，尤其听意思这位客人特殊。虽然河虾其实还是准备午餐时店里自己吃来着，“要么这样，臭豆腐炒饭和白米饭加麻婆豆腐先定下，我再问问小欣可以做什么越州菜？”

　　卫国镇无奈，他们来的迟也是没办法：“行。”

第59章

　　这一顿饭对章振运来说, 是相当漫长的等待，但结果却很值得。

　　常嘉欣听到对方的想法后，直接把醉虾换了个做法, 改做一道越州官方名菜，油爆虾, 甜口酱香，很考验火候和调味。

　　与醉虾青色透亮的模样正好相反，常嘉欣端上来，绿色的葱头点缀着, 显得这盘油爆虾格外赤红油润。

　　“欢迎, 尝尝我这的油爆河虾，算是越州风味。”

　　常嘉欣在系统中练过，这菜风味上来说确实更大众化一些，口味是咸甜口。

　　外壳脆，虾肉嫩, 严格来说了, 它的调味料和醉虾雷同, 只是比例变化大，醋味成为提鲜的要点，而糖是辅佐酱油的能臣, 最终成品有咸口样子，甜口回味, 让人欲罢不能，若是像佳佳那般对味蕾敏感的人，入口鲜甜其实非常明显，回味才是咸香。

　　这道菜她做得很顺手，不出意外, 最后一个推荐名额并没什么波折落到她手里。

　　对于拿到三个推荐名额，常嘉欣还挺高兴，最近店里很忙，她其实没时间特意去找推荐名额，所以做好了参加海选的打算，只是她自己不急，卫老却很急，愣是又给她拉人集齐了推荐信。

　　“哎，好吃是好吃，就是太远了。”章振运看着虾壳都快被磨碎的残渣堆，忍不住感慨。

　　心里有一点难为情，因为对比地道风味的油爆河虾，他其实还是更喜爱臭豆腐炒饭这个神奇的搭配。

　　已经被满足口腹之欲的卫镇国附和道：“谁说不是呢，现在不止远，还要等，这可真让人头疼。”

　　要说这段时间，家常菜馆生意火爆，头疼的的老客们还真不少。

　　不管中午还是晚上，一到饭点，人骤然多了不少，如果不提早一些，基本上都是要等15分钟。

　　在这种情况下，自认身份特殊的周子眉绝对是最头疼的。

　　不过就在今天晚上，她想到了一个绝佳的办法。

　　“大力哥，好久不见啊。”常薇薇看到客人是罗大力的时候还是蛮诧异的，“今天要吃点什么？”

　　罗大力其实有些许尴尬，不过想到帮忙排队买个饭菜就能赚到1块钱，还能吃到一份炒饭，这点尴尬不算什么：“两个臭豆腐炒饭，一个家烧杂鱼，一个萝卜丝烧荷包蛋。”

　　常薇薇努力面不改色，点头收钱下单，然后转头就忍不住走进厨房，和常嘉t欣蛐蛐：“大力好像又有女朋友了！”

　　这才分手没几天呢，竟然舍得花钱点两个大菜。

　　“再响点艳红都能听到了。”常嘉欣感觉到常薇薇语气中的愤懑，好笑地提醒，不过倒是想起另一件事，“等下给他上菜的时候你帮我问一嘴，最近杨姐去哪里了？很久没见到了。”

　　端午回来后，店里生意好起来，罗艳红因为工作忙很少见到，这还能理解，但常嘉欣同样很久没见到杨锣了。

　　不过等罗大力菜上齐的时候，常薇薇回来脸色就凝重：“他们也很久没见到杨姐了，说是可能家里出事了。而且和大力一起吃饭的竟然是拿个周子眉，她好像是让大力帮忙排队点菜，这......要不要阻止啊？”

　　只能说“黄牛”的但是，供需关系是核心。

　　“不用吧，估计也花了钱，想来这样的人不会多。”常嘉欣摆摆手，对比这事，她更记挂杨锣。

　　常嘉欣记挂着这事，特意到周日的时候，提早出发去车站，可惜没找到杨锣的身影，只好先去越市参加海选。

　　到越市国营饭店的时候也快要9点了。

　　这饭店从外面看就称得上豪华，它在这个越市中心便拥有一个独栋的大别墅。

　　即便是早上，常嘉欣走进得时候，还有专门的服务员迎了上来，听说她是来参加烹饪大赛的，虽然诧异，但依旧相当客气有礼地引导她走向三楼后厨。

　　虽然大厅冷清，但这会后厨早就忙起来了，洗菜、备菜、切菜，作为越市最大的国营饭店，后厨人不少，常嘉欣还没进就看到来去差不多有十多人在忙活，不过最后她穿过这片区域去到了另一个后厨。

　　门口就有一个迎宾海报，上面写着简洁明了的繁体标语。

　　“第二届全国烹饪大赛——越州区。”

　　“稍等，我这边帮你联系协会负责人。”

　　大约十多分钟，服务员就叫来了两个人，年岁都有四五十，微胖，头发还明显稀缺似地中海的应该是厨师，他穿着白色围裙和厨师服很明显能看出身份，另一个偏瘦则像是记录员，手里有一本厚厚的本子。

　　地中海厨师看到常嘉欣有些面生，最先开口：“麻烦出示一下推荐信。”

　　推荐信是实名的，除了有越州餐饮协会的公章，还有便是推荐人的签名，卫镇国、罗子平还有章振运。

　　传媒圈的人，还有一个来头倒是不小，厨师帽微挑眉。

　　其实见到常嘉欣小姑娘还是一个人来，他还有点讶异，不过越州私厨多，他最近甚至接待过比她更小的厨师，师承背景资源都有，所以他很快就能收拢这些情绪。

　　确定推荐信无误后他交给了身旁的人，地中海介绍道：“我是越州国营饭店的副厨师长，詹国强，初试需要你做一道越州菜，评委由三个人，一个是我，一个是这位大赛越州区策划记事骆阳，还有一位是后面在我们饭店中随机找的路人，拿到两个通过名额就可以拿到初试名额，有特殊食材要求可以现在提，其他我们后厨有的你可以自己挑。”

　　流程讲得很清楚，常嘉欣也顺势介绍自己，不过她有一个尴尬且厚脸皮的请求：“做得多的我可以打包带走吗？”

　　她这里比赛完是准备去找杨锣的女儿曾蕊。

　　小姑娘就读越市第一高中，刚刚过来时就看到了学校，做好过去时间估计刚好午饭，可以再买个水果。

　　虽然有点冒昧到访，但应该不会很不礼貌。

　　显然常嘉欣的这个请求对詹国强来说有点不可思议。

　　他想张口说点什么，可想到那推荐人，最终还是忍住摸头的手应下了这个请求。

　　常嘉欣要做得就是越州第一名菜，东坡肉。

　　厨房很大，放食材的地方常嘉欣挑了一整块皮薄厚肉的五花，再找对应配置的调味料。

　　东坡肉比红烧肉的调味料更简单，花雕、冰糖、小葱、姜片和姜片，所有配料就齐全了。

　　在常嘉欣烧毛洗皮的时候，一旁记事员骆阳忍不住低声询问：“詹师傅，若是我猜得没错，这位参赛者是要做东坡肉？”

　　詹国强点头，这道菜是他们越州国营饭店的招牌：“挑黑猪的五花肉，选了上好的花雕，从食材选取上来说，有底子。”

　　要是刚刚常嘉欣没选，这些就是今天他店里要做得。

　　不过选食材是基本功，而这道菜食材搭配简单，可做起来稍有不慎就全毁了。

　　烧皮再清洗，热水下锅断生，再捞出来洗一边肉沫，这大块肉处理好之后，常嘉欣便开始切大肉。

　　这是正经比赛，她还是要处理边角肉皮，保证肉型方正大小也均匀，这样摆盘上更为美观，不过多余得肉也不用浪费，到时候可以带走吃。

　　常嘉欣找了一个大砂锅，又搬来了一张椅子。

　　这道菜是功夫菜，需要两小时呢。

　　铺上姜片和葱，把五花肉皮放下面，加入花雕、酱油、冰糖和水，让调好的汁刚好盖过肉，就开始炖煮。

　　都说大道至简，从美食角度来说也有类似的定律，越好的食材本身就很美味，比如说常嘉欣选得这块黑猪五花肉，基础处理后，水煮就能很好吃。